Το καστανό ρύζι είναι ευεργετικό για την υγεία του εντέρου λόγω της περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες. Όμως, υπάρχουν τροφές που είναι ακόμα καλύτερες από το καστανό ρύζι.

Ακολουθούν τα δημητριακά που έχουν περισσότερες φυτικές ίνες από το καστανό ρύζι:

1. Δίκοκκο σιτάρι (Farro)

Περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες: 7 γραμμάρια ανά ½ φλιτζάνι ωμού δίκοκκου σιταριού

Αν και είναι ένα λιγότερο δημοφιλές δημητριακό σε σύγκριση με άλλα σε αυτήν τη λίστα, το farro είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά. «Το farro είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, μαγνησίου, ψευδαργύρου και αντιοξειδωτικών», λέει η διαιτολόγος Stephanie Mendez.

Αυτά τα θρεπτικά συστατικά συνδυάζονται για να υποστηρίξουν την ανοσία, την υγεία των οστών και την επιδιόρθωση των ιστών σε όλο το σώμα. «Απολαύστε το σε σούπες ή ανακατεμένο με ψητά λαχανικά και κάποια βινεγκρέτ», συμβουλεύουν οι ειδικοί. Μάλιστα, η Mendez προτείνει το αγαπημένο της μπολ με farro, το οποίο «περιλαμβάνει farro, γλυκοπατάτες, ρεβίθια, μπρόκολο, κατσικίσιο τυρί και κοτόπουλο».

2. Βρώμη

Περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες: 10 γραμμάρια ανά ½ φλιτζάνι

Η βρώμη είναι ένα βασικό προϊόν για πρωινό γεύμα. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, λίπη που είναι υγιή για την καρδιά, πρωτεΐνες, ωφέλιμες φυτικές ενώσεις, βιταμίνες Β, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό και σελήνιο. Αυτά υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς, των ιστών, του ανοσοποιητικού, των οστών και του μεταβολισμού.

3. Κριθάρι

Περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες: 17 γραμμάρια ανά ½ φλιτζάνι μη μαγειρεμένο, αποφλοιωμένο κριθάρι

Αν και συχνά χαρακτηρίζεται ως συστατικό σε χειμωνιάτικα πιάτα, το κριθάρι έχει πολλές νόστιμες χρήσεις στην κουζίνα. «Το κριθάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα συνδυάζοντάς το με κολοκυθάκια και πιπεριές και γαρνίροντάς το με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και φέτα», σημειώνει η Mendez.

Το κριθάρι είναι η τέλεια επιλογή σε μαγειρευτά ή ως εναλλακτική λύση για ριζότο. Αλλά εκτός από το ότι είναι μια νόστιμη προσθήκη σε μια ποικιλία πιάτων, το κριθάρι είναι απίστευτα θρεπτικό αφού περιέχει βήτα-γλυκάνη11, έναν τύπο διαλυτής φυτικής ίνας που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και στην υποστήριξη της ισορροπίας του σακχάρου στο αίμα. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, βιταμίνες Β, πρωτεΐνες, μαγγάνιο, μαγνήσιο, φώσφορο και σελήνιο - επηρεάζοντας θετικά την υγεία των οστών, του μεταβολισμού, των ιστών και του ανοσοποιητικού συστήματος.

4. Σόργο

Περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες: 7 γραμμάρια ανά ½ φλιτζάνι

Ως υποτιμημένη υπερτροφή, το σόργο αρχίζει σιγά σιγά να κερδίζει ευρύτερη αναγνώριση. Αυτό οφείλεται στην πλούσια θρεπτική αξία που προσφέρει - συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ενώσεων, πρωτεϊνών, του σιδήρου, του ψευδαργύρου, του μαγνησίου, του σεληνίου, των βιταμινών Β, του φωσφόρου και του καλίου.

Το σόργο μαγειρεύεται παρόμοια με το καστανό ρύζι ή την κινόα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με εξίσου παρόμοιους τρόπους—είτε σε μπολ δημητριακών, σούπες, σαλάτες ή τηγανητές πατάτες. Το αλεύρι του μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε μια σειρά από αρτοσκευάσματα.

5. Πλιγούρι

Περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες: 13 γραμμάρια ανά ½ φλιτζάνι

«Το πλιγούρι είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και ιδιαίτερα πλούσιο σε μαγγάνιο και μαγνήσιο», μοιράζεται η Mendez. Θα βρείτε επίσης αξιοσημείωτες ποσότητες σιδήρου και βιταμινών Β σε αυτό το χορταστικό δημητριακό για την περαιτέρω υποστήριξη της υγείας του αίματος και του ενεργειακού μεταβολισμού.

6. Κινόα

Περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες: 7 γραμμάρια ανά ½ φλιτζάνι

Η κινόα είναι μια αγαπημένη τροφή για τους λάτρεις των πρωτεϊνών επειδή είναι μια πλήρης πρωτεΐνη - που σημαίνει ότι περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα - σε αντίθεση με πολλά άλλα δημητριακά. Είναι επίσης φυσικά χωρίς γλουτένη και περιέχει εντυπωσιακά επίπεδα βιταμινών Β, φωσφόρου, μαγγανίου, μαγνησίου, φυτικών ενώσεων, ψευδαργύρου, χαλκού και σιδήρου.

Χρησιμοποιήστε την ως βάση για σαλάτες, γεμιστές πιπεριές ή ένα ζεστό μπολ πρωινού με φρούτα. Η κινόα είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμη σε σούπες, stir-fries, ακόμη και σε αρτοσκευάσματα.