Τα αυγά μπορούν να διατηρηθούν εκτός ψυγείου μία με δύο εβδομάδες, ανάλογα με τη θερμοκρασία, που επικρατεί στην κουζίνα μας. Στο ψυγείο, τα αυγά συνήθως παραμένουν φρέσκα για 2-3 εβδομάδες.

Πώς θα ξεχωρίσετε τα φρέσκα αυγά

Τα φρέσκα αυγά έχουν συνήθως ένα παχύ, σφιχτό ασπράδι, έντονο πορτοκαλοκίτρινο κρόκο και λείο κέλυφος. Όταν οι μέρες περνούν, τα ασπράδια γίνονται πιο ρευστά, ο κρόκος μπορεί να χάσει το σχήμα του όταν σπάσουμε το αυγό, και το κέλυφος μπορεί να γίνει πιο εύθραυστο.

Κάντε το τεστ

Με ένα απλό πείραμα μπορεί ο καθένας να ελέγξει εάν τα αυγά που αγόρασε είναι φρέσκα. Θα χρειαστείτε ένα μπολ με νερό.

1. Γεμίστε ένα μπολ με κρύο νερό, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό υγρό για να βυθιστεί το αυγό.

2. Τοποθετήστε απαλά το αυγό στο μπολ.

3. Παρατηρήστε τι συμβαίνει: α) Εάν το αυγό βυθιστεί και μείνει επίπεδο στον πάτο - είναι φρέσκο! β) Εάν το αυγό βυθιστεί αλλά στέκεται όρθιο - είναι καλό για κατανάλωση, αλλά πλησιάζει στο τέλος της φρεσκάδας του και πρέπει να χρησιμοποιηθεί σύντομα. γ) Αν επιπλέει στην επιφάνεια - το αυγό είναι παλιό και πρέπει να πεταχτεί.

Ένας άλλος τρόπος για να ελέγξετε αν τα αυγά είναι φρέσκα είναι να τα σπάσετε και να παρατηρήσετε την εμφάνιση και τη μυρωδιά τους. Τα φρέσκα αυγά έχουν έναν σφιχτό κρόκο, ενώ τα παλαιότερα αυγά έχουν υδαρές ασπράδι. Όσον αφορά την οσμή, τα χαλασμένα αυγά έχουν μια έντονη οσμή θειϊκού οξέος. Αν σπάσετε ένα αυγό και κάτι δεν μυρίζει σωστά, είναι καλύτερα να το πετάξετε.

Τα αυγά περιέχουν σημαντικές βιταμίνες, μέταλλα, και θρεπτικά συστατικά, όπως:

- χολίνη, η οποία είναι καλή για τον εγκέφαλο και τα νεύρα (και ιδιαίτερα σημαντική για τις έγκυες γυναίκες)

- φώσφορο, ασβέστιο και κάλιο

- λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία είναι καλά για τα μάτια

- βιταμίνες A, B και D

Ένα μεγάλο αυγό έχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη στα αυγά θεωρείται υψηλής ποιότητας επειδή περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα.