Η προσπάθεια να καλυφθούν όλοι οι διατροφικοί στόχοι μπορεί να αποδειχθεί κουραστική: πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, ασβέστιο, οι παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη είναι πολλοί. Τα πράγματα γίνονται ακόμη πιο απαιτητικά όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος με υγιή τρόπο, διατηρώντας παράλληλα θερμιδικό έλλειμμα.
Σε αυτές τις περιπτώσεις, τροφές που συνδυάζουν πολλά θρεπτικά συστατικά είναι ιδιαίτερα χρήσιμα. Τα όσπρια, για παράδειγμα, συμβάλλουν τόσο στην πρόσληψη πρωτεΐνης όσο και φυτικών ινών, ενώ προσφέρουν σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Αντίστοιχα, ο σολομός καλύπτει πολλαπλές ανάγκες, καθώς αποτελεί καλή πηγή πρωτεΐνης, ωμέγα 3 λιπαρών οξέων και ασβεστίου.
Υπάρχει όμως και ένα τρόφιμο εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, το οποίο συχνά παραβλέπεται και αυτό δεν είναι άλλο από τα αυγά.
«Τα αυγά δέχονται περισσότερη αδικαιολόγητη κριτική από σχεδόν οποιοδήποτε άλλο τρόφιμο της καθημερινότητας», ανέφερε στο Parade ο David Ahn, ενδοκρινολόγος με ειδίκευση στον διαβήτη και τον μεταβολισμό και επικεφαλής των υπηρεσιών διαβήτη στο Hoag.
Πολλοί άνθρωποι άνω των 50 θεωρούν ότι τα αυγά επιβαρύνουν την καρδιά. Ωστόσο, όπως είχε εξηγήσει, αυτό δεν ισχύει όταν καταναλώνονται με μέτρο. «Τα δεδομένα είναι εντυπωσιακά σταθερά. Για τους περισσότερους ενήλικες, συμπεριλαμβανομένων όσων είναι άνω των 50, η μέτρια κατανάλωση αυγών, δηλαδή περίπου ένα αυγό την ημέρα, δεν συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφράγματος, εγκεφαλικού ή συνολικής καρδιαγγειακής νόσου. Μάλιστα, σε ορισμένους πληθυσμούς, όπως Ασιάτες και Αμερικανούς ασιατικής καταγωγής, η μέτρια κατανάλωση αυγών έχει συσχετιστεί με ελαφρώς χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και εγκεφαλικού», είχε πει.
Ακόμη και σε άτομα με διαβήτη ή γενετικές διαταραχές της χοληστερίνης, η κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα θεωρείται συνήθως ασφαλής. Παρ’ όλα αυτά, ο ίδιος είχε τονίσει ότι είναι πάντα σκόπιμο να ζητείται εξατομικευμένη καθοδήγηση από γιατρό ή διαιτολόγο.
Τι ισχύει όμως για την κατανάλωση 2 ή 3 αυγών ημερησίως; Εκτός αν υπάρχει υπέρταση και εφόσον η συνολική διατροφή είναι χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά, είναι πιθανό να παραμένει αποδεκτή επιλογή. Σύμφωνα με επιστημονική μελέτη του 2025 που δημοσιεύθηκε στο Proceedings of the Nutrition Society, η κατανάλωση 2 αυγών την ημέρα δεν αύξησε την LDL χοληστερίνη, όταν η συνολική πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών ήταν χαμηλή.
Γιατί τα αυγά είναι τόσο ωφέλιμα μετά τα 50
Η τακτική κατανάλωση αυγών μπορεί να υποστηρίξει την υγιή γήρανση με διάφορους τρόπους. Ένας από αυτούς, σύμφωνα με τον David Ahn, είναι η συμβολή τους στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα. «Τα αυγά συγκεντρώνουν όλα τα χαρακτηριστικά ενός ιδανικού τροφίμου. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και περιέχουν ωφέλιμα λιπαρά. Έτσι, βοηθούν στο αίσθημα κορεσμού και στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου», είχε εξηγήσει.
Η σταθερότητα του σακχάρου είναι ιδιαίτερα σημαντική για τα άτομα με διαβήτη, καθώς οι αυξομειώσεις με την πάροδο του χρόνου μπορούν να οδηγήσουν σε βλάβες οργάνων. Όπως είχε προσθέσει, ακόμη και χωρίς διαβήτη, η διατήρηση σταθερού σακχάρου συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής στα αιμοφόρα αγγεία και στη μακροπρόθεσμη υγεία της καρδιάς.
Παράλληλα, τα σταθερά επίπεδα σακχάρου βοηθούν και στη ρύθμιση του σωματικού βάρους, μειώνοντας τις λιγούρες και τις απότομες πτώσεις ενέργειας. Για τον λόγο αυτό, τα αυγά αποτελούν καλή επιλογή και για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος.
Τα αυγά περιέχουν επίσης θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την υγεία του εγκεφάλου. Αποτελούν μία από τις σημαντικότερες πηγές χολίνης, ενός συστατικού που συμβάλλει στη δημιουργία υγιών εγκεφαλικών κυττάρων και στην παραγωγή ακετυλοχολίνης, βασικού νευροδιαβιβαστή της μνήμης. «Άτομα με επαρκή πρόσληψη χολίνης τείνουν να έχουν καλύτερες επιδόσεις σε γνωστικά τεστ όσο μεγαλώνουν. Κανένα τρόφιμο δεν μπορεί από μόνο του να προλάβει την άνοια, ωστόσο τα αυγά μπορούν να στηρίξουν τη μακροπρόθεσμη υγεία του εγκεφάλου», είχε εξήγησε ο ενδοκρινολόγος.
Η χολίνη συμβάλλει και στην υγεία της όρασης, ενώ τα αυγά περιέχουν επίσης λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, δύο θρεπτικά συστατικά που σχετίζονται με τη διατήρηση καλής όρασης με την ηλικία. «Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη έχουν συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας σε μεγαλύτερους ενήλικες, που αποτελεί τη βασική αιτία απώλειας όρασης μετά τα 60», σημείωσε.
