Αν νηστεύετε και δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε σήμερα, Μεγάλη Πέμπτη, σας έχουμε τη λύση. Η συνταγή της νηστίσιμης χορτόπιτας που θα βρείτε παρακάτω είναι εύκολη, χορταστική και ιδανική για το τραπέζι της Μεγάλης Πέμπτης.
Τι θα χρειαστείτε για τη συνταγή της χορτόπιτας
- μισό κιλό σπανάκι
- μισό κιλό χόρτα της εποχής σέσκουλα ,τσουκνίδες, καυκαλίθρες, μυρώνια
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- 1 πράσο, ψιλοκομμένο
- μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- άνηθο, ψιλοκομμένο
- ¾ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- έτοιμα φύλλα για πίτα
Εκτέλεση
Αφού πρώτα πλύνετε όλα τα χόρτα, θα τα στραγγίσετε καλά και θα τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια θα τα αλατίσετε και θα τα αφήσετε μέσα σε σουρωτήρι για λίγη ώρα ώστε να αποβάλουν τα υγρά τους.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ θα βάλετε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Όταν τα χόρτα αποβάλουν τα υγρά τους θα τα τοποθετήσετε σε ένα καθαρό μπολ και θα ρίξετε το λάδι. Αν εξακολουθούν να έχουν πολλά υγρά μπορείτε να ρίξετε δύο κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο.
Θα αλείψετε με λάδι τη βάση ενός ταψιού και τα τοιχώματά του. Θα στρώσετε ένα φύλλο έτσι ώστε να καλύπτει και τα πλαϊνά τοιχώματα του ταψιού, θα το λαδώσετε και θα συνεχίσετε με τον ίδιο τρόπο με άλλα 3 φύλλα.
Έπειτα, θα αδειάσετε τη μισή γέμιση αφού πρώτα ρίξετε την τελευταία στιγμή τον μαϊντανό και τον άνηθο. Με ένα κουτάλι θα τακτοποιήσετε τη γέμιση ώστε να μην υπάρχουν μεγάλα κενά. Θα συνεχίσετε τοποθετώντας από πάνω ακόμη ένα φύλλο. Μην ξεχάσετε να το λαδώσετε. Βάλτε και την υπόλοιπη γέμιση από πάνω. Στρώστε πάνω από την γέμιση τρία φύλλα και λαδώστε τα καλά, ένα ένα χωριστά. Τυλίξτε με προσοχή ότι περισσεύει.
Ραντίστε με το χέρι σας με λίγο νερό και κόψτε την πίτα σε κομμάτια χωρίς όμως το μαχαίρι σας να φτάσει στα κάτω φύλλα.
Τοποθετήστε την πίτα σε προ θερμασμένο φούρνο . Ψήστε στους 200 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Μόλις περάσουν 45 λεπτά, ρίξτε μια ματιά στην πίτα ανασηκώνοντας με μια σπάτουλα για να δείτε αν ψήθηκε από κάτω.
Αφού ψηθεί βγάλτε την από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει πριν την κόψετε.
