Τα βραστά αυγά είναι μια τροφή χαμηλών θερμίδων, πλούσια σε πρωτεΐνη, που προσφέρουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Ένα μεγάλο βραστό αυγό περιέχει περίπου 72 θερμίδες, 6–7 γραμμάρια πρωτεΐνης, και πληθώρα βιταμινών και μετάλλων. Αν και τα αυγά περιέχουν διατροφική χοληστερόλη, η σύνδεση της με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα δεν έχει αποδειχθεί απόλυτα. Άτομα με υψηλή χοληστερόλη καλό είναι να περιορίσουν κυρίως τα κορεσμένα λιπαρά, και να καταναλώνουν αυγά με μέτρο, στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.
Αν αναζητάτε ένα γρήγορο και θρεπτικό πρωινό, τα βραστά αυγά είναι μια εξαιρετική επιλογή που προσφέρει από αντιοξειδωτικά και βιταμίνες του συμπλέγματος Β μέχρι χολίνη.
Γιατί τα βραστά αυγά θεωρούνται τα πιο υγιεινά;
Σύμφωνα με τον Jeremy O'Neal, διαιτολόγο-διατροφολόγο και ειδικό στη διαχείριση βάρους, επειδή δεν περιέχουν πρόσθετα έλαια ή λίπη κατά το μαγείρεμα, τα βραστά αυγά συγκαταλέγονται στους πιο υγιεινούς τρόπους κατανάλωσης αυγών.
Πόσες θερμίδες έχει ένα αυγό;
Ένα μεγάλο βραστό αυγό περιέχει:
- 72 θερμίδες
- περίπου 5 γρ. λίπους
- 1,5 γρ. κορεσμένου λίπους
Επιπλέον, οι κρόκοι είναι γεμάτοι βιταμίνες και μέταλλα όπως:
- βιταμίνη A
- βιταμίνες του συμπλέγματος Β
- ριβοφλαβίνη
- φυλλικό οξύ
- σίδηρος
- ψευδάργυρος
Αποτελούν επίσης κορυφαία πηγή χολίνης, απαραίτητης κατά την εγκυμοσύνη (για την παραγωγή της ακετυλοχολίνης, που βοηθά τις μυϊκές συσπάσεις) αλλά και για τη διατήρηση της γνωστικής λειτουργίας στους ηλικιωμένους.
Πόση πρωτεΐνη περιέχει ένα αυγό;
Ένα μεγάλο βραστό αυγό περιέχει περίπου 6–7 γραμμάρια πρωτεΐνης. Παρότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, δεν επαρκεί από μόνο του για να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες.
Οι ανάγκες σε πρωτεΐνη εξαρτώνται από το σωματικό βάρος και το επίπεδο άσκησης. Η ελάχιστη σύσταση είναι 0,8 γρ. πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους. Για παράδειγμα, ένα άτομο 82 κιλών, χρειάζεται περίπου 65 γρ. πρωτεΐνης ημερησίως. Σε περίπτωση αυξημένης δραστηριότητας ή εγκυμοσύνης, η ανάγκη ανεβαίνει στα 1,1–2 γρ. ανά κιλό.
Πόσο συχνά μπορώ να τρώω βραστά αυγά;
Στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής και χωρίς άλλα σοβαρά προβλήματα υγείας, οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν 2 έως 3 βραστά αυγά την ημέρα χωρίς πρόβλημα.
Οι διατροφικές οδηγίες για ισορροπημένη διατροφή συνιστούν:
- φρούτα
- λαχανικά
- δημητριακά
- γαλακτοκομικά
- υγιεινά έλαια
- πρωτεϊνούχα τρόφιμα
Επίσης ποικιλία πηγών πρωτεΐνης αποτελούν τα εξής:
Άπαχα κρέατα, πουλερικά, αυγά, και φυτικές πηγές όπως βρώμη, όσπρια, σπόρους, φακές και τόφου.
Μπορώ να φάω βραστά αυγά αν έχω υψηλή χοληστερόλη;
Αν έχετε υψηλή χοληστερόλη, ίσως έχετε ακούσει πως πρέπει να περιορίσετε ή να αποφεύγετε τα αυγά, κυρίως λόγω της χοληστερόλης στον κρόκο (περίπου 200 mg ανά αυγό).
Ωστόσο, η σύνδεση μεταξύ διατροφικής χοληστερόλης και υψηλής χοληστερόλης αίματος δεν έχει αποδειχθεί επαρκώς. Αντίθετα, οι δίαιτες πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά έχουν ισχυρότερη σχέση με την αυξημένη χοληστερόλη.
Συνεπώς, ακόμα και αν έχετε υψηλή χοληστερόλη, μπορείτε να απολαμβάνετε βραστά αυγά με μέτρο, εφόσον η διατροφή σας είναι γενικά ισορροπημένη και περιορίζει τα κορεσμένα λιπαρά (π.χ. μείωση επεξεργασμένων τροφίμων και κόκκινου κρέατος) κάτι που θα σας πει με ακρίβεια ο γιατρός σας.
