Δεν είναι δύσκολο να αλλάξουμε τις διατροφικές μας συνήθειες αρκεί να κάνουμε σωστές επιλογές. Τα φασόλια, τα ρεβίθια και οι φακές είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά και οι ειδικοί προτείνουν να προσθέτουμε μισό φλιτζάνι στα αγαπημένα μας γεύματα κάθε μέρα για καλύτερη υγεία.
Πολλές φορές οι πιο υγιεινές τροφές, δεν είναι απαραίτητα και ακριβές. Αυτό ισχύει για τα φασόλια, τα ρεβίθια και τις φακές. Είναι από τις πιο φθηνές τροφές που μπορείτε να βρείτε στην αγορά.
Είναι γνωστό, ότι τα όσπρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Προάγουν την υγεία του εντέρου, βοηθούν στην απώλεια βάρους και βελτιώνουν τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα. Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι τα φασόλια, τα μπιζέλια και οι φακές έχουν χαμηλό αποτύπωμα άνθρακα.
Οι ειδικοί συνιστούν στους ενήλικες να τρώνε ένα έως τρία φλιτζάνια φασόλια, ρεβίθια ή φακές κάθε εβδομάδα, ανάλογα με τις θερμιδικές τους ανάγκες. Ωστόσο, οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν πετυχαίνουν αυτόν τον στόχο, καταναλώνοντας κατά μέσο όρο μόλις μισό φλιτζάνι φασόλια κάθε εβδομάδα, δήλωσε ο Christopher Gardner, διευθυντής διατροφικών μελετών στο Κέντρο Έρευνας Πρόληψης του Στάνφορντ.
«Αυτή είναι μια εξωφρενικά μικρή ποσότητα, δεδομένου ότι τα φασόλια, τα ρεβίθια και οι φακές είναι μια τόσο μεγάλη πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών και άλλων θρεπτικών συστατικών», πρόσθεσε.
Ο Gardner ήταν μέλος μιας κυβερνητικής επιτροπής εμπειρογνωμόνων διατροφής που συνέταξε μία έκθεση τον Δεκέμβριο, στην οποία αναφερόταν ότι οι Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς θα πρέπει να δίνουν έμφαση στα φασόλια, τα ρεβίθια και τις φακές ως υγιεινή πηγή πρωτεΐνης και ως καλό υποκατάστατο του κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος.
Το 2020, μια συστηματική ανασκόπηση τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών διαπίστωσε ότι οι ενήλικες στους οποίους ανατέθηκε να τρώνε κατά μέσο όρο περίπου μισό φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια, ρεβίθια ή φακές ημερησίως παρουσίασαν εντυπωσιακές βελτιώσεις στην καρδιαγγειακή, εντερική και μεταβολική τους υγεία. Έχασαν βάρος, περιόρισαν την περίμετρο της μέσης τους και μείωσαν τα επίπεδα χοληστερόλης, αρτηριακής πίεσης και σακχάρου στο αίμα τους. Είχαν επίσης μειώσεις στη φλεγμονή και θετικές αλλαγές στο μικροβίωμα του εντέρου τους.
