Η Μεγάλη Πέμπτη είναι η μοναδική ημέρα της Εβδομάδας των Παθών κατά την οποία επιτρέπεται η κατάλυση της νηστείας του λαδιού. Έτσι, την Μεγάλη Πέμπτη οι πιστοί μπορούν να καταναλώσουν ελαιόλαδο.
Η κατάλυση της νηστείας του λαδιού την Μεγάλη Πέμπτη, συνδέεται με το γεγονός του μυστηρίου της Θείας Ευχαριστίας από τον Χριστό. Ανήμερα της Μεγάλης Πέμπτης, γίνεται ο Μυστικός Δείπνος, όπου σύμφωνα με την παράδοση ο Ιησούς κοινωνεί τους μαθητές του δίνοντάς τους από ένα κομμάτι ψωμί που συμβολίζει το σώμα του και κρασί που συμβολίζει το αίμα του.
Ανήμερα της Μεγάλης Πέμπτης πολλοί πιστοί κοινωνούν εις ανάμνηση τις Θείας Ευχαριστίας του Χριστού γεγονός που επιτρέπει και την κατάλυση της αυστηρής νηστείας χωρίς λάδι μόνο για εκείνη τη μέρα. Να σημειωθεί ότι, την Μεγάλη Πέμπτη βάφουμε κόκκινα αυγά και ζυμώνουμε τα πασχαλινά τσουρέκια, μία παράδοση που τηρείται από γενιά σε γενιά.
Αγιορείτικη συνταγή χταποδόσουπας για την Μεγάλη Πέμπτη
Τι θα χρειαστείτε (τα υλικά είναι για 8 μερίδες)
- 3 μικρά χταπόδια
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 4 πατάτες, σε κύβους
- 3 καρότα, σε κύβους
- 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
- 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 ματσάκι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 250 γραμμάρια κριθαράκι
- 1 κιλό ντομάτες ώριμες, περασμένες στο μπλέντερ
- 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε λίγο νερό
- λίγο ξίδι
- 200 γραμμάρια ελαιόλαδο
- χυμό από 3 λεμόνια
- κόκκινο πιπέρι
- μαύρο πιπέρι
- κύμινο
- αλάτι
Εκτέλεση
Αφού πρώτα ζεματίσετε τα χταπόδια, θα τα κόψετε σε μικρούς κύβους. Θα κρατήσετε στην άκρη το ζουμί τους. Θα ρίξετε σε μία μεγάλη κατσαρόλα 2 λίτρα νερό, τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμυδάκια, το σέλινο, το λάδι και θα βράσετε για 20 λεπτά. Κατόπιν θα προσθέσετε το κριθαράκι, το κομμένο χταπόδι και μόλις πάρουν βράση θα ρίξετε το χταποδόζουμο, και τις ντομάτες. Θα συνεχίσετε το βράσιμο για 10-15 λεπτά.
Στη συνέχεια θα ρίξετε τον πελτέ, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το ξίδι και τα μπαχαρικά. Επίσης, θα προσθέσετε αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Θα ανακατέψετε καλά και θα συνεχίσετε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά. Θα κατεβάσετε την χταποδόσουπα από τη φωτιά και θα ρίξετε το χυμό λεμονιού.
