Οι διατροφικές σας επιλογές μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να σας βοηθήσουν να παραμείνετε υγιείς μέχρι το τέλος του χειμώνα.
Για να οργανώσετε σωστά την κουζίνα σας με τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, διαιτολόγοι προτείνουν ορισμένες βασικές επιλογές για τον Φεβρουάριο. Από φρέσκα εποχικά προϊόντα μέχρι τρόφιμα μακράς διαρκείας, υπάρχουν λύσεις για όλους.
1. Ρόδι
Το ρόδι βρίσκεται προς το τέλος της εποχικότητάς του, αλλά μπορείτε ακόμη να το βρείτε στα ράφια. Το ρόδι προσφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία.
Μισό φλιτζάνι σπόροι ροδιού περιέχουν περίπου 3,5 γραμμάρια φυτικών ινών, που συμβάλλουν στον κορεσμό. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες.
Μπορείτε να το προσθέσετε:
- σε σαλάτες
- σε ψητά λαχανικά
- σε μπολ δημητριακών ή γιαουρτιού
- σε βρώμη ή smoothies
2. Εσκαρόλ
Πρόκειται για ένα πράσινο φυλλώδες λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια του ραδικιού. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο εσκαρόλ παρέχει περίπου 4 γραμμάρια φυτικών ινών. Είναι επίσης καλή πηγή βιταμίνης Α, η οποία:
- ενισχύει το ανοσοποιητικό
- συμβάλλει στην υγεία της όρασης
- υποστηρίζει την αναπαραγωγική υγεία
3. Σαγκουίνι
Ίσως συνηθίζετε τα κλασικά πορτοκάλια, όμως αξίζει να δοκιμάσετε και τα σαγκουίνι. Παρότι συχνά είναι λίγο πιο ακριβά, προσφέρουν ξεχωριστή γεύση και περισσότερα αντιοξειδωτικά. Είναι εξίσου πλούσια σε βιταμίνη C, ενώ περιέχουν ανθοκυανίνες, αντιοξειδωτικά που τους δίνουν το χαρακτηριστικό βαθύ κόκκινο χρώμα. Έχουν επίσης μια ελαφρώς γλυκιά, φρουτώδη γεύση που θυμίζει βατόμουρο.
4. Κονσέρβες ντομάτας
Ένα καλά οργανωμένο ντουλάπι με τρόφιμα μακράς διαρκείας (όπως όσπρια, φρούτα σε φυσικό χυμό και λαχανικά σε κονσέρβα) μπορεί να σας λύσει τα χέρια.
Οι ντομάτες είναι ιδιαίτερα θρεπτικές, αλλά η εποχή τους είναι το καλοκαίρι. Χάρη στη διαδικασία κονσερβοποίησης, συλλέγονται στην καλύτερη φάση ωρίμανσης, ώστε να τις απολαμβάνετε όλο τον χρόνο.
Μάλιστα, οι κονσερβοποιημένες ντομάτες συχνά περιέχουν:
- περισσότερο λυκοπένιο (ισχυρό αντιοξειδωτικό)
- περισσότερη βιταμίνη Ε
Προσέξτε μόνο το αλάτι. Αν σας απασχολεί το νάτριο, επιλέξτε εκδοχές «χωρίς προσθήκη αλατιού».
Είναι ιδανικές για:
- σούπες
- σάλτσες
- μαγειρευτά
- γρήγορα γεύματα τελευταίας στιγμής
5. Αποξηραμένα δαμάσκηνα (prunes)
Τα φρέσκα δαμάσκηνα είναι εποχικά, αλλά τα αποξηραμένα μπορείτε να τα καταναλώνετε όλο τον χρόνο. Μπορεί να μην θεωρούνται ιδιαίτερα «ελκυστικά», όμως είναι εξαιρετικά ωφέλιμα.
Υποστηρίζουν:
- το ανοσοποιητικό
- την υγεία των οστών
- την καρδιά
- το έντερο
Πέντε τεμάχια παρέχουν περίπου 3 γραμμάρια φυτικών ινών, γεγονός που βοηθά σημαντικά στη δυσκοιλιότητα. Παρότι περιέχουν σάκχαρα, αυτά είναι φυσικά. Επιπλέον, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, οπότε δεν ανεβάζουν απότομα το σάκχαρο στο αίμα. Μπορείτε να τα συνδυάζετε με ξηρούς καρπούς ή άλλες πηγές πρωτεΐνης και καλών λιπαρών για καλύτερη ισορροπία.
Και φυσικά, φροντίστε να εντάξετε στην καθημερινή σας διατροφή ποικιλία λαχανικών, καλά λιπαρά και ποιοτικές πηγές πρωτεΐνης, ώστε να στηρίζετε συνολικά την υγεία σας τους τελευταίους μήνες του χειμώνα.
