Η τακτική κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, καρδιακών παθήσεων, και άνοιας.

Η δημοσιογράφος για θέματα υγείας και health coach Emily Laurence, αν και δεν καταναλώνει συχνά υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα, αποφάσισε να τα κόψει τελείως για μία εβδομάδα μετά από προτροπή του αρχισυντάκτη της και στη συνέχεια έγραψε για τις αλλαγές που διαπίστωσε.

Καθ’ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας όλα τα γεύματά της ήταν άκρως υγιεινά. Έτρωγε για πρωινό φρούτα, φυστικοβούτυρο ή banana bread, για μεσημεριανό σολομό, ρύζι, σαλάτες με τόφου και χούμους και για βραδινό κοτόπουλο με πράσινα φασολάκια, ρύζι με ανάμεικτα βραστά λαχανικά, ζυμαρικά με σπιτική κόκκινη σάλτσα ή sushi.

«Τι με δίδαξε η αποχή από τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα»

«Το μεγαλύτερο μάθημα που πήρα από το πείραμά μου, διάρκειας μιας εβδομάδας, προσπαθώντας να αποφύγω τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα είναι το πόσο βαθιά είναι ενσωματωμένα στο σύγχρονο διατροφικό μας σύστημα.

Ακόμα και μερικά από τα αγαπημένα μου «υγιεινά» βασικά τρόφιμα, όπως το μείγμα δημητριακών, το κοτόπουλο φυτικής προέλευσης, οι σάλτσες για σαλάτες και τα φρούτα με επικάλυψη σοκολάτας, ήταν πιο επεξεργασμένα από όσο νόμιζα», επισημαίνει η Laurence.

Ωστόσο, σύμφωνα με την ίδια «ήταν πιο εύκολο να κάνω αντικαταστάσεις από όσο νόμιζα. Αποδεικνύεται ότι μια σαλάτα με ελαιόλαδο και βότανα είναι εξίσου γευστική με μία στην οποία έχει προστεθεί κάποια έτοιμη σάλτσα.

Και ορισμένα brands κάνουν συνειδητή προσπάθεια να χρησιμοποιούν μόνο απλά υλικά, όπως το Simple Mills ή το αγαπημένο μου βούτυρο αμυγδάλου, το Justin's».

Η Laurence προσθέτει ότι «έμαθα επίσης ότι η αποφυγή των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων είναι απείρως πιο εύκολη όταν βασίζετε τα ψώνια σας γύρω από αυτό τον σκοπό και σχεδιάζετε τα γεύματά σας ανάλογα, συμπεριλαμβανομένου του να υπολογίζετε τι θα φάτε όταν σας πιάσει μια λιγούρα για κάτι γλυκό ή αλμυρό.

Από εδώ και στο εξής, σίγουρα θα είμαι ακόμη πιο προσεκτική στην ανάγνωση των συστατικών στις ετικέτες των προϊόντων όταν ψωνίζω από το σούπερ μάρκετ. Αλλά θα παραδεχτώ ότι υπάρχουν κάποιες τροφές που απλά δεν πρόκειται να αντικαταστήσω, όπως τα αγαπημένα μου φρούτα με επικάλυψη σοκολάτας. Όλα με μέτρο, σωστά;».