Αν παίρνετε συμπληρώματα διατροφής ψευδαργύρου θα πρέπει να αποφύγετε 7 τροφές για να μεγιστοποιήσετε την απορρόφησή του μετάλλου. Ας δούμε ποιες είναι αυτές.

1. Κόκκινα φασόλια

Τα κόκκινα φασόλια και άλλα όσπρια, όπως τα ρεβίθια, περιέχουν φυτικά άλατα, «αντιθρεπτικά συστατικά» που εμποδίζουν την απορρόφηση του ψευδαργύρου. Ωστόσο, το μαγείρεμα και το μούλιασμα των φασολιών μειώνει τα φυτικά άλατα, διευκολύνοντας την απορρόφηση του ψευδαργύρου, σύμφωνα με τη Leah Oldham, RDN, εγγεγραμμένη διαιτολόγο-διατροφολόγο στο Henry Ford Health στο Ντιτρόιτ.

2. Φιστίκια

Όπως και τα κόκκινα φασόλια, τα φιστίκια περιέχουν φυτικά άλατα που μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση του ψευδαργύρου. Τα φιστίκια και άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικά άλατα εμποδίζουν την απορρόφηση μόνο εάν καταναλώνονται παράλληλα με συμπληρώματα ψευδαργύρου. Η λήψη των συμπληρωμάτων δύο ώρες πριν ή μετά την κατανάλωση αυτών των τροφών μπορεί να ελαχιστοποιήσει την παρεμβολή, σύμφωνα με την Debbie Petitpain, MBA, RDN, διαιτολόγο με έδρα το Τσάρλεστον και εκπρόσωπο της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας.

3. Καφές

Ο καφές και το τσάι περιέχουν αντιοξειδωτικές φυτικές ενώσεις όπως πολυφαινόλες και τανίνες, οι οποίες μπορούν να μειώσουν «μέτρια» την απορρόφηση ψευδαργύρου, λέει η Oldham. Η προσθήκη μιας μικρής ποσότητας γάλακτος στα ροφήματα αυτά εισάγει επίσης ασβέστιο, το οποίο ανταγωνίζεται την απορρόφηση ψευδαργύρου. «Εάν πίνετε καφέ ή τσάι τακτικά, προσπαθήστε να τα διαχωρίσετε από τον ψευδάργυρο κατά τουλάχιστον 30 έως 60 λεπτά», προσθέτει η ίδια.

4. Γιαούρτι

Τα συμπληρώματα ασβεστίου και τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γιαούρτι και το τυρί μπορούν να δυσκολέψουν την απορρόφηση ψευδαργύρου και σιδήρου από το σώμα. Αυτά τα μέταλλα ανταγωνίζονται για την απορρόφηση στα έντερα, επομένως θα πρέπει να τα μοιράσετε σε μερίδες, δηλώνει η Oldham. «Εάν παίρνετε συμπληρώματα σιδήρου ή ασβεστίου, σκεφτείτε να τα χωρίσετε και να πάρετε ψευδάργυρο το πρωί και σίδηρο ή ασβέστιο αργότερα μέσα στην ημέρα», προσθέτει η ειδικός.

5. Βρώμη

Η βρώμη και άλλες τροφές ολικής αλέσεως με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες περιέχουν φυτικά άλατα, τα οποία εμποδίζουν την απορρόφηση του ψευδαργύρου.

6. Εμπλουτισμένα ροφήματα

Όπως το γάλα, έτσι και τα εμπλουτισμένα γάλατα αμυγδάλου, σόγιας και ρυζιού περιέχουν ασβέστιο που μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση του ψευδαργύρου.

7. Αλκοόλ

Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να εμποδίσει την εντερική απορρόφηση ψευδαργύρου. Για αυτόν τον λόγο, τα άτομα με διαταραχή κατανάλωσης αλκοόλ συχνά χρειάζονται συμπληρώματα ψευδαργύρου.

Τα άτομα που καταναλώνουν αλκοόλ με μέτρο δεν θα πρέπει να παίρνουν παράλληλα τα συμπληρώματα ψευδαργύρου αλλά θα πρέπει να αφήνουν να περάσει κάποιο χρονικό διάστημα, δεδομένου ότι το αλκοόλ μπορεί να ερεθίσει το βλεννογόνο του στομάχου και να μειώσει την απορρόφηση, δηλώνει η Oldham.