Έχει αυξηθεί το τελευταίο διάστημα η ανησυχία σχετικά με την κατανάλωση ανθρακούχου νερού αφού διάφορες πληροφορίες, οι οποίες προβάλλονται κυρίως στα social media το εμφανίζουν ως «ένοχο» για την αύξηση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου. Μέχρι σήμερα γνωρίζουμε – μέσα από έρευνες – ότι το αλκοόλ και τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είναι μεταξύ των τροφών που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο του παχέος εντέρου. Ας δούμε τι γνωρίζουμε για το ανθρακούχο νερό και αν θα πρέπει να ανησυχούμε!

Η HuffPost αναφέρει σε άρθρο της, ότι η ανησυχία για το ανθρακούχο νερό και τον καρκίνο δεν αφορά το ίδιο το προϊόν, αλλά τη συσκευασία του. Πολλά κουτιά είναι επικαλυμμένα με προστατευτικές επενδύσεις ή εκτίθενται σε ρύπους - συμπεριλαμβανομένων των υπερ- και πολυφθοροαλκυλικών ουσιών (PFAS) - κατά τη διάρκεια των διαδικασιών παραγωγής και συσκευασίας.

Άλλες συσκευασίες περιλαμβάνουν πλαστικά μπουκάλια, τα οποία συνδέονται επίσης με τα PFAS. «Συχνά αναφέρονται ως «παντοτινά χημικά» επειδή παραμένουν στο περιβάλλον και συσσωρεύονται στο ανθρώπινο σώμα», δήλωσε ο Δρ. Maen Abdelrahim, επικεφαλής του τμήματος Γαστρεντερικής Ιατρικής Ογκολογίας στο Houston Methodist.

Έρευνες έχουν συνδέσει τα PFAS με υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων τύπων καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου των νεφρών και των όρχεων, μαζί με εξασθενημένη ανοσία, ηπατική βλάβη, υπογονιμότητα και νόσο του θυρεοειδούς. Ορισμένες μελέτες έχουν βρει PFAS σε δημοφιλείς μάρκες ανθρακούχου νερού, αλλά τα επίπεδα είναι συχνά πολύ κάτω από τα επιτρεπτά όρια ασφαλείας, σύμφωνα με τον Δρ. Steven Lee-Kong, επικεφαλής τμήματος χειρουργικής του παχέος εντέρου στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου Hackensack Meridian Health. Σύμφωνα με τον ίδιο, η ποσότητα των PFAS είναι το κλειδί και η ποσότητα που εκλύεται από τα κουτιά αναψυκτικών ή άλλων ροφημάτων είναι πολύ χαμηλότερη από αυτήν που έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί καρκίνο σε πειραματικές μελέτες.

Ωστόσο, ακόμη και τα χαμηλά επίπεδα δεν εγγυώνται απαραίτητα ότι τα ποτά είναι ασφαλή. «Η επιστήμη εξελίσσεται και ορισμένοι οργανισμοί υγείας υποστηρίζουν ότι ακόμη και πολύ χαμηλά επίπεδα έκθεσης θα μπορούσαν να αποτελέσουν κίνδυνο», διευκρίνισε ο Lee-Kong.

Πρέπει να ανησυχούμε για το ανθρακούχο νερό και τη σύνδεσή του με τον καρκίνο;

Η έρευνα βρίσκεται ακόμη σε πρώιμο στάδιο γι΄αυτό δεν μπορεί να δοθεί μία σαφή απάντηση. Ο Abdelrahim σημείωσε στην HuffPost ότι προς το παρόν δεν υπάρχουν άμεσα στοιχεία που να καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι το ανθρακούχο νερό μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του παχέος εντέρου.

«Με βάση τα τρέχοντα στοιχεία, το ανθρακούχο νερό σε μεταλλικά κουτάκια δεν θεωρείται σημαντική πηγή έκθεσης σε PFAS», εξήγησε. Χρειάζονται περισσότερες μακροπρόθεσμες μελέτες για την καλύτερη κατανόηση της σχέσης μεταξύ των ανθρακούχων ροφημάτων που διατίθεται σε μεταλλικές συσκευασίες και του κινδύνου καρκίνου. Μέχρι τότε, είναι καλύτερο να είστε προσεκτικοί. Η συμβουλή του Lee-Kong είναι να πίνετε ανθρακούχο νερό με μέτρο.