Μια σύντομη, υποθερμιδική διατροφική παρέμβαση βασισμένη σχεδόν αποκλειστικά στη βρώμη μπορεί να οδηγήσει σε εντυπωσιακή και διατηρήσιμη μείωση της χοληστερόλης, όπως δείχνουν νέα ερευνητικά δεδομένα από το Πανεπιστήμιο της Βόννης.
Σύμφωνα με νέα μελέτη, εάν ακολουθήσετε για μόλις δύο ημέρες ένα αυστηρά περιορισμένο σε θερμίδες πρόγραμμα διατροφής που αποτελείται σχεδόν αποκλειστικά από πλιγούρι βρώμης, μπορείτε να πετύχετε σημαντικές βελτιώσεις στα λιπιδαιμικά σας επίπεδα.
Σε σύγκριση με άτομα που ακολούθησαν παρόμοια δίαιτα χαμηλών θερμίδων χωρίς βρώμη, όσοι κατανάλωσαν βρώμη εμφάνισαν αισθητή μείωση της χοληστερόλης. Αξιοσημείωτο είναι ότι η βελτίωση αυτή παρέμεινε εμφανής ακόμη και έξι εβδομάδες αργότερα, γεγονός που υποδηλώνει ότι το αποτέλεσμα δεν ήταν απλώς παροδικό. Οι ερευνητές παρατήρησαν επίσης αλλαγές στο εντερικό μικροβίωμα, γεγονός που ενδέχεται να εξηγεί τον βιολογικό μηχανισμό πίσω από τα αποτελέσματα.
Η βρώμη και τα μεταβολικά οφέλη
Η βρώμη έχει από παλιά συσχετιστεί με μεταβολικά οφέλη, αν και η χρήση της έχει σχεδόν εγκαταλειφθεί στη σύγχρονη ιατρική πρακτική. Ήδη από τις αρχές του 20ού αιώνα, ο Γερμανός γιατρός Carl von Noorden χρησιμοποιούσε τη βρώμη ως θεραπευτική μέθοδο για τον διαβήτη, με θετικά αποτελέσματα.
Σήμερα, όπως εξηγούν οι ερευνητές, υπάρχουν φάρμακα για τον διαβήτη, με αποτέλεσμα αυτή η διατροφική προσέγγιση να έχει σχεδόν ξεχαστεί.
Οι εθελοντές της μελέτης δεν έπασχαν από διαβήτη, αλλά όλοι είχαν μεταβολικό σύνδρομο, μια κατάσταση που αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη. Εάν πάσχετε από μεταβολικό σύνδρομο, συνήθως παρουσιάζετε αυξημένο σωματικό βάρος, υψηλή αρτηριακή πίεση, αυξημένο σάκχαρο αίματος και διαταραχές στα λιπίδια.
300 γραμμάρια βρώμης την ημέρα
Κατά τη διάρκεια της παρέμβασης, ζητήθηκε από τους συμμετέχοντες να καταναλώνουν μόνο βρώμη μαγειρεμένη σε νερό, τρεις φορές την ημέρα. Επιτρεπόταν να προσθέτουν μικρές ποσότητες φρούτων ή λαχανικών, αλλά κανένα άλλο τρόφιμο.
Συνολικά, 32 άτομα κατανάλωσαν 300 γραμμάρια βρώμης ημερησίως για δύο ημέρες, ενώ ταυτόχρονα μείωσαν τη θερμιδική τους πρόσληψη περίπου στο μισό. Μια ομάδα ελέγχου ακολούθησε επίσης δίαιτα μειωμένων θερμίδων, αλλά χωρίς βρώμη.
Παρότι και οι δύο ομάδες παρουσίασαν βελτίωση λόγω της μείωσης των θερμίδων, τα οφέλη ήταν σαφώς μεγαλύτερα σε όσους κατανάλωσαν βρώμη.
Ειδικότερα:
- η «κακή» LDL χοληστερόλη μειώθηκε κατά 10%
- το σωματικό βάρος μειώθηκε κατά περίπου 2 κιλά
- η αρτηριακή πίεση παρουσίασε μικρή πτώση
Η μείωση της LDL είναι ιδιαίτερα σημαντική, καθώς η περίσσειά της συσσωρεύεται στα τοιχώματα των αγγείων, σχηματίζοντας αθηρωματικές πλάκες που μπορεί να οδηγήσουν σε έμφραγμα ή εγκεφαλικό επεισόδιο.
Πώς δρα η βρώμη στο έντερο
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι εάν καταναλώνετε βρώμη, αυξάνεται ο αριθμός ορισμένων «ωφέλιμων» βακτηρίων στο έντερό σας.
Το εντερικό μικροβίωμα:
- διασπά τις τροφές
- παράγει μεταβολικά προϊόντα
- επηρεάζει τον μεταβολισμό λιπιδίων και γλυκόζης
Ορισμένα από αυτά τα βακτηριακά προϊόντα, όπως το φερουλικό οξύ, φαίνεται να βελτιώνουν τον μεταβολισμό της χοληστερόλης. Άλλα μικρόβια μειώνουν την ιστιδίνη, ένα αμινοξύ που διαφορετικά μπορεί να συμβάλλει στην αντίσταση στην ινσουλίνη, βασικό χαρακτηριστικό του διαβήτη.
Τα θετικά αποτελέσματα παρέμειναν εμφανή ακόμη και έξι εβδομάδες αργότερα. Αυτό σημαίνει ότι εάν εφαρμόζετε περιοδικά μια σύντομη αλλά εντατική δίαιτα με βρώμη, ενδέχεται να διατηρείτε τη χοληστερόλη σας σε φυσιολογικά επίπεδα και να προλάβετε την εμφάνιση διαβήτη. Αντίθετα, όταν οι συμμετέχοντες κατανάλωσαν μικρότερη ποσότητα (80 γραμμάρια ημερησίως) για έξι εβδομάδες χωρίς άλλους περιορισμούς, τα οφέλη ήταν σαφώς μικρότερα.
Συνεπώς, φαίνεται ότι η υψηλή συγκέντρωση και η θερμιδική μείωση είναι καθοριστικοί παράγοντες για το αποτέλεσμα.
Η έρευνα χρηματοδοτήθηκε από γερμανικούς επιστημονικούς και κρατικούς φορείς.
