Οι ειδικοί υγείας προειδοποιούν τους καταναλωτές να μην πίνουν ωμό, μη παστεριωμένο γάλα, μετά από τον θάνατο ενός νεογέννητου μωρού από λοίμωξη λόγω λιστέριας στο Νέο Μεξικό.
Οι ειδικοί θεωρούν ότι η λοίμωξη εμφανίστηκε όταν η μητέρα του βρέφους έπινε ωμό γάλα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης της. Η κατανάλωση νωπού γάλακτος έχει γίνει διατροφικό trend στις ΗΠΑ τους τελευταίους μήνες, με τα οφέλη να προβάλλονται από ορισμένους influencers στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης καθώς και από ορισμένα μέλη του κινήματος Make America Healthy Again ή MAHA.
Ωστόσο, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι τα πιθανά οφέλη της κατανάλωσης νωπού γάλακτος δεν υπερτερούν των γνωστών κινδύνων και δεν υπάρχει καμία εγγύηση «ότι το νωπό γάλα είναι απαλλαγμένο από παθογόνα».
Παθογόνα, όπως η γρίπη των πτηνών, η βρουκέλλα, η φυματίωση, η σαλμονέλα, το καμπυλοβακτήριο, το κρυπτοσπορίδιο και το E. coli, μπορούν επίσης να βρεθούν στο νωπό γάλα, προειδοποιεί το υπουργείο υγείας του Νέου Μεξικού.
Το νωπό γάλα προέρχεται απευθείας από την αγελάδα και δεν είναι παστεριωμένο. Η διαδικασία παστερίωσης θερμαίνει απαλά το γάλα για μικρό χρονικό διάστημα για να απομακρυνθούν ορισμένα βακτήρια, συμπεριλαμβανομένης της λιστέριας, η οποία είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για τα νεογέννητα επειδή μπορεί να διαπεράσει τον πλακουντιακό φραγμό.
Η νεογνική λιστέρια έχει ποσοστό θνησιμότητας 20-30%. Οι αξιωματούχοι δεν ανέφεραν την ακριβή πηγή της λιστέριας που προκάλεσε τον θάνατο του μωρού στο Νέο Μεξικό. Ωστόσο, επισημάνθηκε ότι «ο τραγικός θάνατος υπογραμμίζει τους σοβαρούς κινδύνους που θέτουν τα ωμά γαλακτοκομικά προϊόντα σε έγκυες γυναίκες, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους και σε οποιονδήποτε με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα».
Η καθηγήτρια μικροβιακής ασφάλειας τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Ντέλαγουερ Kali Kneil, είναι μία από τους ειδικούς που δεν συνιστούν την κατανάλωση ωμού γάλακτος. «Ακόμα κι αν πρόκειται για καθαρό γαλακτοκομείο ή αν τα ζώα φαίνονται υγιή, δεν μπορεί κανείς να σας εγγυηθεί ότι το νωπό γάλα είναι απαλλαγμένο από παθογόνους οργανισμούς», δήλωσε στο BBC.
Η Kneil είπε ότι η ξαφνική δημοφιλία του νωπού γάλακτος θα μπορούσε, εν μέρει, να οφείλεται σε ορισμένες ευρωπαϊκές μελέτες που υπέδειξαν ότι η κατανάλωσή του βοήθησε στο άσθμα και τις αλλεργίες. Η έντονη επιθυμία για μείωση των ασθενειών και εξεύρεση καλύτερης διατροφής, ιδιαίτερα μετά την Covid, έχει οδηγήσει τους ανθρώπους να στραφούν σε ορισμένες μη ασφαλείς επιλογές, πρόσθεσε. «Η επιστήμη έχει δείξει ότι δεν χάνεται η θρεπτική αξία κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παστερίωσης», κατέληξε η Kneil.
