Η Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας της Σαρακοστής. Η μακρά αυτή περίοδος, η οποία διαρκεί 48 ημέρες ολοκληρώνεται το Μεγάλο Σάββατο, λίγο πριν από την Ανάσταση.
Η νηστεία της Σαρακοστής περιλαμβάνει τροφές όπως όσπρια, λαχανικά και χόρτα, φρούτα και αποξηραμένα φρούτα, δημητριακά, ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες, πλιγούρι, βρώμη, ταχίνι, χαλβά, μέλι, ξηρούς καρπούς και ελιές, θαλασσινά όπως χταπόδι, καλαμάρια, γαρίδες και όστρακα.
Τα οφέλη που προσφέρει η νηστεία της Σαρακοστής στον οργανισμό μας
- Αποτοξίνωση του οργανισμού, καθώς μειώνεται η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών και επεξεργασμένων τροφών
- Βελτίωση του μεταβολισμού και της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος
- Ενίσχυση της αυτοπειθαρχίας και της εγκράτειας
- Πνευματική αναζωογόνηση και ενίσχυση της πίστης μέσω της προσευχής και της αποχής από αρνητικές συνήθειες
- Συμβολή στη μείωση της χοληστερίνης και της αρτηριακής πίεσης μέσω μιας πιο φυτικής διατροφής
- Βοήθεια στη διαχείριση του βάρους και ενίσχυση της συνολικής ευεξίας
Τι να προσέξετε κατά τη νηστεία της Σαρακοστής
- Να μην παίρνετε περισσότερες θερμίδες από αυτές που πρέπει λόγω της έλλειψης μεγάλης ποικιλίας πρωτεϊνικών πηγών.
- Η φυτική πρωτεΐνη δεν περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα κάτι το οποίο μπορούμε όμως να εξασφαλίσουμε με τους κατάλληλους συνδυασμούς. Για παράδειγμα συνδυάστε φακές με ρύζι, όσπρια με θαλασσινά, δημητριακά ολικής αλέσεως με γάλα ή γιαούρτι σόγιας. Επίσης, οι ξηροί καρποί αποτελούν σημαντική πηγή πρωτεΐνης. Εντάξτε λοιπόν στο νηστίσιμο διατροφικό σας πλάνο ανάλατους ξηρούς καρπούς, ταχίνι, παστέλι, μπάρες δημητριακών με ξηρούς καρπούς και βρώμη.
- Να μην αποκτήσετε έλλειψη σε ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνη B12.
- Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στην πρόσληψη σιδήρου, επειδή ο σίδηρος που προέρχεται από τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης (μη αιμικός) δεν έχει τόσο μεγάλη απορροφησιμότητα όσο ο αιμικός. Καλές πηγές σιδήρου είναι τα όσπρια, τα εμπλουτισμένα δημητριακά, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Μπορεί όμως να βελτιωθεί σημαντικά από τη ταυτόχρονη πρόσληψη βιταμίνης C που περιέχεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά.
- Τα άτομα που νηστεύουν θα πρέπει να επιλέγουν τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β12 όπως το ταχίνι, ο χαλβάς, τα θαλασσινά, οι ξηροί καρποί, και τα εμπλουτισμένα δημητριακά.
