Η φανουρόπιτα είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τη γιορτή του Αγίου Φανουρίου και παρασκευάζεται παραδοσιακά στη μνήμη του, στις 27 Αυγούστου. Πρόκειται για ένα νηστίσιμο, αρωματικό γλυκό, με κανέλα, πορτοκάλι, σταφίδες και καρύδια, το οποίο οι πιστοί συνηθίζουν να προσφέρουν στην εκκλησία για να ευλογηθεί.
Η κλασική μοναστηριακή συνταγή είναι απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερη προετοιμασία, καθώς όλα τα βασικά υλικά αναμειγνύονται εύκολα στο μίξερ. Μαζί με τη συνταγή, ακολουθεί και η ευχή που διαβάζεται κατά την παρασκευή της φανουρόπιτας.
Υλικά
- 4 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1 μπέικιν πάουντερ
- 1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
- 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
- 1/2 φλυτζάνι τσαγιού νερό
- 3/4 φλυτζάνι τσαγιού πορτοκαλάδα
- ελάχιστη σόδα
- ξύσμα λεμονιού – πορτοκαλιού
- 1 φλυτζάνι τσαγιού σταφίδα ξανθή (προαιρετικά)
- 1 φλυτζάνι τσαγιού καρύδια (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ για λίγα λεπτά και μετά βάζουμε το αλεύρι με τη σόδα και το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά.
- Ύστερα βάζουμε το φλυτζάνι με τη ξανθή σταφίδα και το φλυτζάνι με τα καρύδια κομμένα κομμένα χοντρά.
- Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί νούμερο 30 και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45΄ λεπτά ή έως ότου βγει καθαρό το μαχαίρι.
- Όταν ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει και κατόπιν πασπαλίζουμε από πάνω με ζάχαρη άχνη.
Η ευχή για τη φανουρόπιτα
Η Ευχή αυτή διαβάζεται κατά την παρασκευή της Φανουρόπιτας που φτιάχνουμε προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου:
Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος, ο της βρώσεως της μενούσης εις τον αιώνα πλουσιοπάροχος χορηγός, ο δοτήρ των αγαθών, ο δέ Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας, η ελπίς των απηλπισμένων, η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών. Ευλόγησον τα δώρα ταύτα και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας, εις δόξαν σήν και τιμήν του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου. Παράσχου δέ, αγαθέ, τοις ευπρεπίσασι τους πλακούντας τούτους, πάντα τα εγκόσμια και υπερκόσμια αγαθά σου. Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου, δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν. Τα αιτήματα τών καρδιών αυτών και πάσαν την βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον, οδηγών αυτούς προς εργασίαν τών εντολών σου, ίνα διά παντός εν ευφροσύνη και αγαλλιάσει υμνώσι και δοξάσωσι το πάντιμον και μεγαλοπρεπές όνομά σου, πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου, του αγίου ένδοξου νεομάρτυρος Φανουρίου, του Θαυματουργού, και πάντων σου τών αγίων. Αμήν.
Πηγή: marriapal / Cookpad
