Το καλοκαίρι, που τα καρπούζια είναι άφθονα μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε διάφορες συνταγές. Μπορείτε να φτιάξετε γρανίτες, smoothies, παγωτά, φρουτοσαλάτες, καρπουζόπιτες και πολλά άλλα με καρπούζι.
Τι θα χρειαστείτε για την καρπουζόπιτα
- 1 κιλό καρπούζι χωρίς φλούδα
- 80 γραμμάρια μέλι
- 80 γραμμάρια ελαιόλαδο
- 100 γραμμάρια αλεύρι βρώμης
- 150 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ
- 50 γραμμάρια σταφίδες
- 40 γραμμάρια σουσάμι
- 1 κουταλάκι γλυκού κανέλλα
- μισό κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο
Εκτέλεση
Αρχικά θα πρέπει να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από το καρπούζι και να το κόψετε σε πολύ μικρά κομματάκια. Στη συνέχεια, με τα χέρια σας λιώστε το όσο μπορείτε.
Προσθέστε το μέλι, τις σταφίδες, την μισή ποσότητα ελαιολάδου, την κανέλλα, το γαρύφαλλο και τα δύο είδη αλευριού σταδιακά. Ανακατέψτε καλά.
Σε ταψί (25x35) προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το μισό σουσάμι. Ρίξτε το μίγμα της καρπουζόπιτας. Από πάνω προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλδο και το υπόλοιπο σουσάμι. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 1 ώρα.
Μπορείτε να κόψετε την πίτα σε περίπου 15 κομμάτια. Κάθε κομμάτι θα ζυγίζει 60 με 70 γραμμάρια και θα έχει περίπου 170 θερμίδες, 25 γραμμάρια υδατάνθρακες, 2 γραμμάρια φυτικές ίνες, 3 γραμμάρια πρωτεΐνης, και 8 γραμμάρια λίπους.
Ας μην ξεχνάμε ότι, το λυκοπένιο είναι μια φυσική ένωση που βρίσκεται στο καρπούζι και σε άλλα φρούτα και λαχανικά και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η ουσία αυτή είναι επίσης εκείνη που δίνει στο καρπούζι το κόκκινο χρώμα του.
Πέρα από αυτό έχει αποδειχθεί ότι το λυκοπένιο μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και οφθαλμικών διαταραχών που σχετίζονται με την ηλικία. Το λυκοπένιο λειτουργεί για να προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες, και η έρευνα δείχνει ότι μπορεί να έχει επιδράσεις στη μείωση της αρτηριακής πίεσης όταν καταναλώνεται τακτικά.
Τέλος, το καρπούζι, μεταξύ άλλων έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και μικρή ποσότητα φυτικών ινών. «Και τα δύο είναι το κλειδί για την ομαλή πέψη», λένε οι ειδικοί. Οι φυτικές ίνες προσθέτουν όγκο στα κόπρανα, διευκολύνοντας τις τακτικές κενώσεις, ενώ το νερό βοηθά στην απομάκρυνση των αποβλήτων μέσω του πεπτικού συστήματος.
