Αν θέλετε να χάσετε βάρος και να ενισχύσετε την υγεία της καρδιάς σας, θα πρέπει να προσέξετε τα συστατικά που βάζετε στις σαλάτες σας.
Το κάρδαμο ή αλλιώς νεροκάρδαμο μπορεί να μην είναι η πρώτη σας επιλογή όταν επισκέπτεστε το μανάβικο της γειτονιάς σας, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το CDC το ανέδειξε ως το πιο υγιεινό λαχανικό το 2024.
Το πράσινο αυτό λαχανικό με την πικάντικη γεύση ξεχωρίζει για την πλούσια περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, βιταμίνες B6, B12, φολικό οξύ, ριβοφλαβίνη και βιταμίνη Κ. Επιπλέον, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και είναι εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες. Η θρεπτική του αξία συνδέεται με τη βελτίωση του μεταβολισμού, την καύση λίπους και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης, το κάρδαμο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.
Πέρυσι – όπως προαναφέρθηκε - τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων ανέδειξαν το κάρδαμο ως το πιο υγιεινό λαχανικό στην αγορά, «αφήνοντας πίσω» ακόμη και το σπανάκι επειδή είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. «Το κάρδαμο, το οποίο πρόσφατα ονομάστηκε ως το πιο υγιεινό λαχανικό από το CDC, προσφέρει πολλά οφέλη που δεν θέλετε να χάσετε», δήλωσε η διαιτολόγος BreAnn Erickson.
«Το κάρδαμο είναι δώρο της φύσης, ειδικά για όποιον θέλει να χάσει περιττά κιλά», ανέφερε από την πλευρά της στο Woman’s World η ειδικός σε θέματα γυναικείας υγείας Δρ. Ann Louise Gittleman. Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο κάρδαμο περιέχει μόνο τέσσερις θερμίδες, ενώ ένα φλιτζάνι ανάμεικτα χόρτα έχει 71 θερμίδες. «Ακόμα και το μαρούλι και το σπανάκι έχουν διπλάσιες θερμίδες από το κάρδαμο», σημείωσε η Erickson.
Προσθέστε κάρδαμο σε σαλάτες, σάντουιτς, πέστο, σούπες και smoothies για μια πιο πικάντικη γεύση. Είναι επίσης εξαιρετικό ως συνοδευτικό σε ένα πιάτο πρωτεΐνης όπως φιλέτο σολομού ή στήθος κοτόπουλου, ενώ το μαγείρεμα μειώνει την ελαφρώς πικρή γεύση του βοτάνου. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα έως δύο φλιτζάνια την ημέρα για να απολαύσετε τα οφέλη του κάρδαμου, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ. Το ίδιο ισχύει και για άλλα φυλλώδη λαχανικά.
