Στο επίκεντρο της εμπειρίας των Χειμερινών Ολυμπιακών Αγώνων του 2026 βρίσκεται η διατροφή, η οποία για τους αθλητές υψηλού επιπέδου δεν είναι μόνο ένας τρόπος να γνωρίσουν την πλούσια ιταλική κουζίνα, αλλά και το «καύσιμο» για τον αγώνα. Κάθε μέρα, ετοιμάζονται πάνω από 10.000 γεύματα στα διάφορα χωριά και τις εγκαταστάσεις.
Σύμφωνα με τη διοργάνωση των αγώνων, μόνο στο Ολυμπιακό Χωριό του Μιλάνο, οι κουζίνες σερβίρουν περίπου 3.000 αυγά και περίπου 450 κιλά ζυμαρικά καθημερινά.
Στα εστιατόρια που λειτουργούν όλο το 24ωρο, οι αθλητές μπορούν να βρουν ισορροπημένα γεύματα που βοηθούν στην αντιμετώπιση του jet lag και υποστηρίζουν την προπόνηση, δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη για σκιέρ, πιο ελαφριά γεύματα για αθλητές του bobsleigh, καθώς και επιλογές για vegans, άτομα με κοιλιοκάκη και για διαφορετικές θρησκευτικές ανάγκες, σύμφωνα με το ιταλικό Υπουργείο Υποδομών και Μεταφορών.
Ο λόγος αυτού; Όσοι έρχονται από την άλλη άκρη του κόσμου θα μπορούν να τρώνε σαν να είναι στο σπίτι τους, χωρίς να επηρεάζεται η προετοιμασία ή η αποκατάστασή τους.
Γιατί η ρουτίνα είναι σημαντική
Η διατροφή είναι βασική για τους επαγγελματίες αθλητές, ακόμα περισσότερο σε περιόδους έντονης δραστηριότητας, όπως οι Ολυμπιακοί Αγώνες. «Ο κόσμος δεν συνειδητοποιεί πόσο πολύ χρειάζεται το σώμα μας υγιεινή διατροφή», δήλωσε η Olivia Morgan, διαιτολόγος και ειδικός στην αθλητική διατροφή στο Mass General Brigham στη Βοστώνη, στο Euronews Health.
Τόνισε ότι το βασικό στη διατροφή των αθλητών είναι να εξασφαλίζεται ότι η ενέργεια που λαμβάνουν καλύπτει τις ανάγκες της απόδοσής τους, ειδικά σε έντονες περιόδους.
Η Morgan, που έχει εμπειρία με Ολυμπιακούς αθλητές, τόνισε τη σημασία του να διατηρείται η σωστή διατροφή παρά τα ταξίδια, το νέο περιβάλλον, την αλλαγή ρουτίνας και τα έντονα συναισθήματα.
«Πρέπει να φροντίζουμε, όπως πάντα, να τρώμε τακτικά μέσα στη μέρα και να μένουμε σε τροφές που ξέρουμε ότι μας ταιριάζουν και μας αρέσουν, και να απολαμβάνουμε και κάτι πιο «διασκεδαστικό» μετά», πρόσθεσε.
Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των χειμερινών αθλημάτων
Αυτές τις μέρες στην Ιταλία βλέπουμε αθλήματα όπως το σκι αντοχής, το καλλιτεχνικό πατινάζ και το biathlon. Τα χειμερινά αθλήματα έχουν τις δικές τους απαιτήσεις, κάτι που ισχύει και για τη διατροφή.
«Αν δούμε τα αθλήματα αντοχής στο χιόνι, οι απαιτήσεις της προπόνησης συχνά ξεπερνούν ακόμα και τη διάρκεια του αγώνα», δήλωσε η Kelly Drager, υπεύθυνη διατροφής επιδόσεων στο Canada Sport Institute Alberta. Οι αθλητές χειμερινών σπορ προπονούνται πολύ και έχουν έντονες περιόδους προετοιμασίας το καλοκαίρι.
Παρά τις ιδιαίτερες συνθήκες, η Drager ανέφερε ότι τα πράγματα αλλάζουν και ο καιρός, ακόμα και τον χειμώνα, γίνεται όλο και λιγότερο ακραίος. Ένα ακόμη στοιχείο είναι ότι οι αθλητές συχνά ταξιδεύουν και αγωνίζονται σε περιόδους όπου υπάρχουν πολλές ιώσεις του αναπνευστικού, όπως η γρίπη.
Η σημασία των υδατανθράκων...
Η Ιταλία είναι γνωστή για τα ζυμαρικά και την πίτσα, που κατά τη διάρκεια των αγώνων μπορεί να είναι οι καλύτεροι σύμμαχοι των αθλητών.
«Η πρωτεΐνη είναι πολύ δημοφιλής σήμερα, αλλά για τους αθλητές, οι υδατάνθρακες είναι το πιο σημαντικό», όπως ανέφερε η Morgan. Σύμφωνα με την ίδια, πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι η πρωτεΐνη είναι πιο σημαντική από τους υδατάνθρακες και δίνουν υπερβολική έμφαση σε αυτή. «Αν παίρνουμε πολλή πρωτεΐνη αλλά όχι αρκετούς υδατάνθρακες, τότε το σώμα δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει σωστά την πρωτεΐνη», εξήγησε.
Το ιταλικό στυλ κυριαρχεί στα μενού, με τα ζυμαρικά και την πίτσα στο κέντρο των επιλογών υδατανθράκων. Μαζί με αλλαντικά, τυριά, φρούτα και γλυκά, στόχος είναι να προσφέρουν στους αθλητές μια «αυθεντική γεύση Ιταλίας».
Η σημασία της «απλής ισορροπίας»
Για τη Morgan, το βασικό στη σωστή διατροφή είναι τα απλά πράγματα: πέντε μερίδες φρούτων ή λαχανικών την ημέρα, ισορροπημένα γεύματα και μια μικρή απόλαυση πού και πού... όλα αυτά με σταθερό πρόγραμμα.
«Χρειαζόμαστε ισορροπημένα γεύματα μέσα στη μέρα, και αυτή είναι συχνά μια «βαρετή» διατροφή. Κανείς δεν θέλει να την εφαρμόσει. Όλοι θέλουν μια εντυπωσιακή δίαιτα ή κάποιο συμπλήρωμα. Αλλά η ουσία της διατροφής είναι αυτή η απλή ισορροπία.
Ειδικά για τους αθλητές που καταπονούν πολύ το σώμα τους, ακόμη και μικρές αποκλίσεις από αυτά τα βασικά μπορούν να έχουν μεγαλύτερες συνέπειες. Ωστόσο, οι ειδικοί τονίζουν ότι το φαγητό δεν είναι μόνο καύσιμο. Πρέπει να υπάρχει και απόλαυση, ικανοποίηση και μια καλή σχέση με το σώμα.
Το σώμα δεν είναι απλώς μια μηχανή και το φαγητό δεν είναι μόνο ένα μέσο για έναν σκοπό!
