Κλινικές δοκιμές έχουν ήδη δείξει ότι η κατανάλωση σταφυλιών μπορεί να βελτιώσει την αντοχή του δέρματος στην υπεριώδη ακτινοβολία περίπου στο 30% έως 50% των ανθρώπων. Τώρα, νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό ACS Nutrition Science δείχνει ότι τα οφέλη των σταφυλιών για την υγεία του δέρματος μπορεί να είναι πολύ πιο εκτεταμένα και ενδεχομένως να επηρεάζουν σχεδόν όλους με κάποιον τρόπο.
Στη μελέτη, οι εθελοντές κατανάλωναν καθημερινά ποσότητα που αντιστοιχούσε σε 3μερίδες σταφυλιών για δύο εβδομάδες. Στη συνέχεια, οι ερευνητές ανέλυσαν τη γονιδιακή έκφραση στο δέρμα των συμμετεχόντων πριν και μετά την κατανάλωση σταφυλιών, τόσο με όσο και χωρίς έκθεση σε χαμηλές δόσεις υπεριώδους ακτινοβολίας.
Τα σταφύλια επηρέασαν τη γονιδιακή δραστηριότητα του δέρματος
Οι επιστήμονες εντόπισαν σημαντικές διαφορές στη γονιδιακή έκφραση τόσο μεταξύ διαφορετικών ατόμων όσο και στο ίδιο άτομο με την πάροδο του χρόνου. Κάθε συμμετέχων ξεκίνησε τη μελέτη με ένα μοναδικό μοτίβο γονιδιακής δραστηριότητας στο δέρμα του.
Αυτά τα μοτίβα άλλαξαν μετά την κατανάλωση σταφυλιών, αλλά και ύστερα από την έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία. Επιπλέον αλλαγές παρατηρήθηκαν όταν συνδυάστηκαν η κατανάλωση σταφυλιών και η έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία. Αν και κάθε συμμετέχων ανταποκρίθηκε διαφορετικά, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση σταφυλιών επηρέασε σταθερά τη γονιδιακή έκφραση σε όλους.
Ισχυρότερη άμυνα του δέρματος και λιγότερο οξειδωτικό στρες
Αφού ανέλυσαν τα δεδομένα, οι ερευνητές εντόπισαν κοινές βιολογικές επιδράσεις που συνδέονταν με την κατανάλωση σταφυλιών. Οι αλλαγές στη γονιδιακή δραστηριότητα έδειξαν ενίσχυση διαδικασιών που συμβάλλουν στη δημιουργία του προστατευτικού εξωτερικού φραγμού του δέρματος απέναντι στις περιβαλλοντικές βλάβες.
Η ερευνητική ομάδα μέτρησε επίσης τα επίπεδα της μαλονδιαλδεΰδης, ενός δείκτη οξειδωτικού στρες, μετά την έκθεση του δέρματος σε χαμηλές δόσεις υπεριώδους ακτινοβολίας. Οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν σταφύλια εμφάνισαν χαμηλότερα επίπεδα αυτού του δείκτη, κάτι που υποδηλώνει μειωμένο οξειδωτικό στρες στο δέρμα.
Τα ευρήματα αυτά θεωρούνται σημαντικά, καθώς η υπεριώδης ακτινοβολία και το οξειδωτικό στρες συνδέονται άμεσα με τη φωτογήρανση, δηλαδή την πρόωρη γήρανση του δέρματος που προκαλείται από την έκθεση στον ήλιο. Η αποδυνάμωση του προστατευτικού φραγμού του δέρματος, οι βλάβες στα κύτταρα και το αυξημένο οξειδωτικό στρες μπορούν να συμβάλουν στην εμφάνιση ρυτίδων, χαλάρωσης και δυσχρωμιών. Σύμφωνα με τους ερευνητές, τα αποτελέσματα της μελέτης δείχνουν ότι τα σταφύλια θα μπορούσαν ενδεχομένως να βοηθήσουν το δέρμα να προστατευθεί καλύτερα απέναντι σε αυτές τις διαδικασίες.
Οι ερευνητές χαρακτήρισαν τα σταφύλια «υπερτροφή»
«Πλέον είμαστε βέβαιοι ότι τα σταφύλια λειτουργούν ως υπερτροφή και προκαλούν μια διατροφογονιδιωματική απόκριση στους ανθρώπους», ανέφερε ο John Pezzuto, καθηγητής και κοσμήτορας του College of Pharmacy and Health Sciences στο Western New England University. «Παρατηρήσαμε αυτή την επίδραση στο μεγαλύτερο όργανο του σώματος, το δέρμα. Οι αλλαγές στη γονιδιακή έκφραση έδειξαν βελτίωση στην υγεία του δέρματος. Ωστόσο, πέρα από το δέρμα, είναι σχεδόν βέβαιο ότι η κατανάλωση σταφυλιών επηρεάζει τη γονιδιακή έκφραση και σε άλλους ιστούς του σώματος, όπως το συκώτι, οι μύες, τα νεφρά και ακόμη και ο εγκέφαλος. Αυτό μας βοηθά να κατανοήσουμε πώς η κατανάλωση μιας ολόκληρης τροφής, σε αυτή την περίπτωση των σταφυλιών, επηρεάζει τη συνολική υγεία. Είναι ιδιαίτερα συναρπαστικό ότι πλέον, στη μεταγονιδιωματική εποχή, μπορούμε να αξιοποιούμε τη λειτουργική γονιδιωματική και να βλέπουμε πολύπλοκα μοτίβα που δείχνουν πώς ο οργανισμός ανταποκρίνεται διατροφογονιδιωματικά».
