Όσο πλησιάζουμε προς το καλοκαίρι και ανεβαίνει η θερμοκρασία, ένα δροσερό γλυκό, χωρίς ζάχαρη και με λίγες θερμίδες είναι η κατάλληλη επιλογή. Όπως αυτή η συνταγή cheesecake που σας παρουσιάζουμε παρακάτω.

Τι θα χρειαστείτε

- 100 γραμμάρια τυρί κρέμα light
- μισό κεσεδάκι γιαούρτι 2%
- 3 μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη
- 3 κ.σ. μαρμελάδα φράουλας light
- 1 κ.σ. μέλι

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα μπισκότα στο μούλτι μέχρι να πάρουν μορφή σκόνης. Μοιράζουμε σε 3 μπολάκια και στρώνουμε πιέζοντας ελαφρώς με ένα κουτάλι.
Έπειτα, χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα με το γιαούρτι και το μέλι μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το μείγμα στα μπολάκια πάνω από το μπισκότο.

Τοποθετούμε τα μπολάκια με το cheesecake στο ψυγείο μέχρι να πήξει η κρέμα και στη συνέχεια προσθέτουμε στην κορυφή τη μαρμελάδα φράουλα.
Αν δεν σας αρέσει η μαρμελάδα φράουλα μπορείτε να προσθέσετε όποια άλλη γεύση σας αρέσει.

Το cheesecake είναι από τα γλυκά που έχουν φανατικούς οπαδούς. Αν κάνετε διατροφή και έχετε αμφιβολίες για το αν μπορείτε να το βάλετε στο πρόγραμμά σας, να ξέρετε ότι σίγουρα μπορείτε αρκεί να φτιάξετε την light εκδοχή του και να μην καταναλώνετε υπερβολικές ποσότητες.

Οι περισσότερες συνταγές για cheesecake έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες, ενώ παρέχουν λίγη πρωτεΐνη από τα γαλακτοκομικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται.

Τα cheesecake που πωλούνται σε καταστήματα συνήθως περιέχουν μεγάλη ποσότητα προστιθέμενης ζάχαρης. Για παράδειγμα, το cheesecake σοκολάτας περιέχει περίπου 22 γραμμάρια προστιθέμενης ζάχαρης ανά μερίδα 100 γραμμαρίων. Αυτό είναι περισσότερο από 5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Ορισμένα cheesecakes παρασκευάζονται με συστατικά όπως γλυκαντικά χαμηλών ή μηδενικών θερμίδων όπως ερυθριτόλη ή αλλουλόζη, ώστε να είναι κατάλληλα για όσους ακολουθούν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων. Αυτά τα προϊόντα έχουν πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε σύγκριση με τα παραδοσιακά cheesecakes και μπορεί επίσης να έχουν χαμηλότερες θερμίδες.

Επειδή το cheesecake παρασκευάζεται παραδοσιακά από γαλακτοκομικά - τα οποία δεν ταιριάζουν στη διατροφή πολλών ανθρώπων - ορισμένες εταιρείες προσφέρουν vegan εκδοχές του φτιαγμένες με συστατικά όπως καρύδα και φυτική πρωτεΐνη.

Ωστόσο, μόνο και μόνο επειδή δεν περιέχει γαλακτοκομικά δεν σημαίνει ότι έχει λιγότερες θερμίδες και ζάχαρη από το παραδοσιακό cheesecake. Στην πραγματικότητα, το vegan cheesecake έχει τις περισσότερες θερμίδες και την ίδια ποσότητα ζάχαρης με το cheesecake σοκολάτας.

Γι' αυτό είναι σημαντικό να διαβάζετε τις ετικέτες με τα συστατικά όταν αγοράζετε cheesecake. Συνολικά, το παραδοσιακό cheesecake είναι ένα γλυκό με πολλές θερμίδες, ζάχαρη και λιπαρά.