Το χαλούμι ξεχωρίζει για τη μαστιχωτή του υφή. Πρόκειται για ένα ημίσκληρο τυρί, το οποίο φτιάχνεται από μείγμα αγελαδινού και αιγοπρόβειου γάλακτος, ή εξ ολοκλήρου από αιγοπρόβειο γάλα. Μπορεί να καταναλωθεί σκέτο αλλά επειδή αντέχει στις υψηλές θερμοκρασίες είναι εξίσου νόστιμο ψημένο στη σχάρα ή στο τηγάνι.

Το χαλούμι:

- είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη
- περιέχει ασβέστιο
- περιέχει φώσφορο
- περιέχει ψευδάργυρο
- περιέχει ιώδιο
- περιέχει βιταμίνη Α
- είναι επίσης πηγή πολλών βιταμινών Β - φολικό οξύ, Β12 και Β2
- τέλος, περιέχει σελήνιο

Μάλιστα, το προτιμούν οι χορτοφάγοι γιατί η σφιχτή υφή του το καθιστά ένα εξαιρετικό και γεμάτο πρωτεΐνες υποκατάστατο του κρέατος.

Ωστόσο, θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με την ποσότητα του χαλουμιού που βάζετε στο πιάτο σας και τον τρόπο που το μαγειρεύετε. Το χαλούμι είναι πολύ πλούσιο σε αλάτι. Μια μερίδα 70 γραμμαρίων περιέχει 2,1 γραμμάρια αλάτι, που είναι το ένα τρίτο της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει να προσέχουν ιδιαίτερα την ποσότητα χαλουμιού που επιλέγουν να καταναλώσουν.

Μπορούν να φάνε χαλούμι όσοι κάνουν δίαιτα;

Οι διατροφολόγοι λένε «καλύτερα όχι». Το χαλούμι είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά (12 γραμμάρια ανά 70 γραμμάρια τυριού), τα οποία συνδέονται με τα επίπεδα «κακής» χοληστερίνης. Σημασία έχει επίσης το πώς θα προετοιμάσετε το χαλούμι, καθώς η προσθήκη μεγάλης ποσότητας λαδιού - αν το τηγανίσετε - θα αυξήσει τον αριθμό των θερμίδων. Μία μικρή μερίδα ψημένη στη σχάρα, την οποία θα προσθέσετε σε μια ανάμεικτη σαλάτα με ψητά λαχανικά, κινόα, μαϊντανό και χυμό λεμονιού, είναι η ιδανική επιλογή.

Πόσες φορές την εβδομάδα μπορεί να φάει κάποιος χαλούμι

Η διατροφολόγος Kate Neudecker εξηγεί ότι όπως τα περισσότερα πράγματα στη ζωή, έτσι και το χαλούμι θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
«Αν θέλετε να συμπεριλάβετε το χαλούμι στη διατροφή σας πολλές φορές την εβδομάδα, είναι σημαντικό να προσέξετε τη συνολική πρόσληψη νατρίου και κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή σας», διευκρινίζει η Neudecker. «Η συνιστώμενη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών για τους άνδρες είναι λιγότερο από 30 γραμμάρια την ημέρα. Μια μερίδα χαλούμι περιέχει 4,5 γραμμάρια, τα οποία αθροίζονται ανάλογα με την ποσότητα που θα φάτε», καταλήγει.

Συνοψίζοντας, ένα κομμάτι χαλούμι 30 γραμμάρια έχει περίπου:

- 94 θερμίδες
- 7,4 γραμμάρια λίπος
- 5,1 γραμμάρια κορεσμένα λιπαρά
- 0,2 γραμμάρια υδατάνθρακες
- 0,2 γραμμάρια σάκχαρα
- 6,6 γραμμάρια πρωτεΐνη
- 1 γραμμάριο αλάτι