Ορισμένα λαχανικά μπορούν να αποτελέσουν «ασπίδα» για το ανοσοποιητικό σύστημα, έτσι ώστε να καταπολεμά πιο αποτελεσματικά τους ιούς. Ας δούμε ποια είναι αυτά.

Κόκκινες πιπεριές

Οι κόκκινες πιπεριές (για παράδειγμα τα 100 γρ.) περιέχουν σχεδόν 3 φορές περισσότερη βιταμίνη C (128 mg), από ένα πορτοκάλι ίσου βάρους (45 mg). Είναι επίσης μια πλούσια πηγή βήτα-καροτίνης.

Εκτός από την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η βιταμίνη C βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς δέρματος. Η βήτα-καροτίνη, την οποία το σώμα μετατρέπει σε βιταμίνη Α, μπορεί να βοηθήσει στην καλή υγεία όχι μόνο του δέρματος αλλά και των ματιών.

Μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Πιο συγκεκριμένα, περιέχει βιταμίνες A, C και E, καθώς και φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά που μπορείτε να βάλετε στη διατροφή σας.

Το «κλειδί» για να απολαύσετε στο έπακρο τα οφέλη του στην υγεία είναι να το μαγειρεύετε όσο το δυνατόν λιγότερο - ή ακόμα καλύτερα να το καταναλώνετε ωμό.

Έρευνα έχει δείξει ότι το μαγείρεμα στον ατμό είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά του λαχανικού.

Σκόρδο

Το σκόρδο προσθέτει γεύση στα φαγητά, ενώ παράλληλα χρησιμοποιείται εδώ και χρόνια για ιατρικούς σκοπούς. Οι πρώτοι πολιτισμοί αναγνώρισαν την αξία του στην καταπολέμηση λοιμώξεων.

Το σκόρδο μπορεί επίσης να επιβραδύνει τη σκλήρυνση των αρτηριών και οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν για τη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Οι ιδιότητες του σκόρδου στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος φαίνεται να προέρχονται από μια μεγάλη συγκέντρωση ενώσεων που περιέχουν θείο, όπως η αλισίνη.

Σπανάκι

Το σπανάκι μπήκε σε αυτή τη λίστα, όχι μόνο επειδή είναι πλούσιο σε βιταμίνη C — αλλά γιατί έχει πολλά αντιοξειδωτικά και βήτα-καροτίνη, τα οποία μπορούν να αυξήσουν την ικανότητα του ανοσοποιητικού συστήματος να καταπολεμά τις λοιμώξεις.

Όπως και το μπρόκολο, το σπανάκι είναι πιο υγιεινό όταν μαγειρεύεται όσο το δυνατόν λιγότερο, έτσι ώστε να διατηρεί τα θρεπτικά του συστατικά. Το ελαφρύ μαγείρεμα διευκολύνει την απορρόφηση της βιταμίνης Α και επιτρέπει την απελευθέρωση άλλων θρεπτικών συστατικών από το οξαλικό οξύ.