Όταν πρόκειται για άπαχη πρωτεΐνη, τόσο το κοτόπουλο όσο και η γαλοπούλα προσφέρουν παρόμοιες ποσότητες πρωτεΐνης και βασικών θρεπτικών συστατικών, όπως οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο. Και τα δύο είναι πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία και συμβάλλουν στην υγεία των μυών, των οστών, του μεταβολισμού και του ανοσοποιητικού συστήματος.

Όμως, ποιο από τα δύο είναι τελικά η καλύτερη επιλογή; Δείτε παρακάτω πώς συγκρίνονται, γραμμάριο προς γραμμάριο.

Πρωτεΐνη

Το κοτόπουλο και η γαλοπούλα ανήκουν στις κορυφαίες πηγές πρωτεΐνης, με περίπου 25 γρ. ανά μερίδα 85 γρ.

Η γαλοπούλα έχει ελαφρώς περισσότερη πρωτεΐνη, περίπου 0,4 γρ. περισσότερα ανά μερίδα, όμως η διαφορά είναι αμελητέα.

Και τα δύο θεωρούνται πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, καθώς περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός. Επιπλέον, επειδή πρόκειται για ζωικές πρωτεΐνες, απορροφώνται και αξιοποιούνται εύκολα από το σώμα.

Η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης συμβάλλει στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και της οστικής πυκνότητας, ενώ βοηθά και στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, επιβραδύνοντας την απορρόφηση της γλυκόζης και ενισχύοντας το αίσθημα κορεσμού.

Θερμίδες και λιπαρά

Αν προσέχετε τις θερμίδες και τα λιπαρά, η γαλοπούλα (ιδίως το στήθος) είναι λίγο καλύτερη επιλογή από το κοτόπουλο.

Μία μερίδα 85 γρ. στήθους γαλοπούλας έχει περίπου 25 λιγότερες θερμίδες και 3 γρ. λιγότερα λιπαρά σε σύγκριση με την ίδια ποσότητα στήθους κοτόπουλου, γεγονός που την καθιστά πιο άπαχη επιλογή.

Αν και η διαφορά δεν είναι μεγάλη, μπορεί να έχει σημασία μακροπρόθεσμα αν καταναλώνετε συχνά πουλερικά ως κύρια πηγή πρωτεΐνης.

Βιταμίνες και μέταλλα

Τόσο το κοτόπουλο όσο και η γαλοπούλα είναι εξαιρετικές πηγές βιταμινών του συμπλέγματος Β και μετάλλων όπως το σελήνιο.

Η γαλοπούλα περιέχει περισσότερη βιταμίνη Β3, Β12 και χολίνη, ενώ το κοτόπουλο υπερέχει στη βιταμίνη Β6. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β βοηθούν στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια και υποστηρίζουν πολλές βασικές λειτουργίες του οργανισμού.

Επιπλέον, και τα δύο κρέατα είναι πλούσια σε σελήνιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από την οξειδωτική φθορά και είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και του θυρεοειδούς.

Η γαλοπούλα περιέχει επίσης λίγο περισσότερο ψευδάργυρο, ένα θρεπτικό στοιχείο που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και τον θυρεοειδή.

Γαλοπούλα vs. κοτόπουλο: Διατροφική σύγκριση

Σε μερίδα 85 γρ. στήθους, και τα δύο παρέχουν σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης, βιταμινών Β και μετάλλων όπως το σελήνιο.

Ωστόσο, η γαλοπούλα περιέχει περισσότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β (εκτός από τη Β6) και είναι καλύτερη πηγή σεληνίου και ψευδαργύρου.

Δείτε αναλυτικά τον πίνακα:

Τι να επιλέξετε

Όσον αφορά την πρωτεΐνη, το κοτόπουλο και η γαλοπούλα είναι σχεδόν ταυτόσημα, αλλά υπάρχουν μερικές λεπτές διαφορές που μπορεί να επηρεάσουν την επιλογή σας:

• Αν προσέχετε τα λιπαρά και τις θερμίδες, προτιμήστε γαλοπούλα: και τα δύο είναι χαμηλά σε θερμίδες, αλλά η γαλοπούλα έχει λίγο λιγότερες.
• Αν θέλετε περισσότερα μικροθρεπτικά συστατικά, η γαλοπούλα υπερέχει, καθώς περιέχει περισσότερη χολίνη, βιταμίνη Β3, Β12 και ψευδάργυρο.
• Αν θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε από τα δύο, αφού προσφέρουν σχεδόν την ίδια ποσότητα.