Το γάλα αποτελεί βασική πηγή θρεπτικών συστατικών που στηρίζουν την υγεία των οστών, όπως το ασβέστιο, η πρωτεΐνη και η βιταμίνη D. Τόσο το πλήρες γάλα όσο και το γάλα 2% προσφέρουν σε μεγάλο βαθμό τα ίδια απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ωστόσο διαφέρουν στην περιεκτικότητα σε λιπαρά και στις θερμίδες.

Το ερώτημα είναι αν αυτές οι διαφορές έχουν ουσιαστικό αντίκτυπο στην υγεία των οστών και στη συνολική υγεία σας, ώστε να επιλέξετε τη λύση που ταιριάζει καλύτερα στις διατροφικές σας ανάγκες και στους μακροπρόθεσμους στόχους σας.

Διατροφική σύγκριση

Το πλήρες γάλα και το γάλα 2% προέρχονται από την ίδια πηγή και περιέχουν σχεδόν τα ίδια βασικά θρεπτικά συστατικά.

Η βασική διαφορά τους αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το πλήρες γάλα έχει περισσότερα συνολικά και κορεσμένα λιπαρά και, αντίστοιχα, περισσότερες θερμίδες. Τα λιπαρά βοηθούν στην απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών, όπως η βιταμίνη D. Ωστόσο, η αυξημένη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών μπορεί να αποτελεί ζήτημα για ορισμένα άτομα.

Και τα δύο είναι εξίσου ωφέλιμα για την υγεία των οστών

Όσον αφορά ειδικά την υγεία των οστών, το πλήρες γάλα και το γάλα 2% θεωρούνται ουσιαστικά ισοδύναμα. Οι σημαντικότεροι διατροφικοί παράγοντες που επηρεάζουν την οστική υγεία είναι:

• το ασβέστιο

• η βιταμίνη D

• η πρωτεΐνη

• το συνολικό διατροφικό πρότυπο και όχι ένα μεμονωμένο τρόφιμο

Δεδομένου ότι και τα δύο είδη γάλακτος παρέχουν παρόμοιες ποσότητες ασβεστίου, πρωτεΐνης και βιταμίνης D, κανένα δεν υπερέχει ξεκάθαρα ως προς τη δημιουργία ή τη διατήρηση της οστικής πυκνότητας.

Μελέτες δείχνουν ότι η επαρκής πρόσληψη ασβεστίου και βιταμίνης D, σε συνδυασμό με ασκήσεις που επιβαρύνουν τα οστά, αποτελούν καθοριστικούς παράγοντες για τη διατήρηση της οστικής υγείας.

Πότε το πλήρες γάλα μπορεί να αποτελεί καλύτερη επιλογή

Το πλήρες γάλα έχει πιο κρεμώδη υφή και πιο πλούσια γεύση, λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Για αρκετούς ανθρώπους αυτό το καθιστά πιο ευχάριστο ως ρόφημα, αλλά και πιο πρακτικό στη χρήση του στον καφέ, στη μαγειρική ή στη ζαχαροπλαστική, διευκολύνοντας τη συχνή κατανάλωσή του. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για παιδιά, εφήβους ή ενήλικες που προτιμούν πιο γεμάτη γεύση.

Τα λιπαρά του πλήρους γάλακτος βοηθούν επίσης στην απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών, όπως η βιταμίνη D. Καθώς η βιταμίνη D συμβάλλει στην απορρόφηση του ασβεστίου, το πλήρες γάλα μπορεί έμμεσα να υποστηρίξει την υγεία των οστών. Παρ’ όλα αυτά, το εμπλουτισμένο γάλα 2% παρέχει επίσης βιταμίνη D, έστω και με μικρότερη ποσότητα λιπαρών.

Για άτομα που δυσκολεύονται να καταναλώσουν επαρκή ποσότητα τροφής ή να διατηρήσουν το βάρος τους, το πλήρες γάλα μπορεί να λειτουργήσει ως ένας εύκολος τρόπος αύξησης θερμίδων και θρεπτικών συστατικών χωρίς αύξηση του όγκου των γευμάτων.

Μειονεκτήματα του πλήρους γάλακτος

Το πλήρες γάλα περιέχει περισσότερα κορεσμένα λιπαρά σε σύγκριση με το γάλα 2%. Αν και τα κορεσμένα λιπαρά δεν είναι από μόνα τους επιβλαβή, η αυξημένη πρόσληψή τους μπορεί να προκαλεί προβληματισμό σε σχέση με τη συνολική καρδιαγγειακή υγεία.

Επιπλέον, λόγω της υψηλότερης θερμιδικής του αξίας ανά μερίδα, το πλήρες γάλα μπορεί να μην εξυπηρετεί άτομα που προσπαθούν να μειώσουν τη συνολική ενεργειακή τους πρόσληψη.

Γιατί το γάλα 2% προτείνεται στους περισσότερους ανθρώπους

Από την πλευρά της υγείας των οστών, τόσο το πλήρες γάλα όσο και το γάλα 2% παρέχουν το ασβέστιο, την πρωτεΐνη και τη βιταμίνη D που χρειάζονται τα οστά για να παραμένουν γερά.

Ωστόσο, οι περισσότεροι διαιτολόγοι συστήνουν σε ενήλικες γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών ή άπαχα, κυρίως επειδή προσφέρουν τα ίδια οφέλη για τα οστά με λιγότερα κορεσμένα λιπαρά.

Αυτό δεν σημαίνει ότι το πλήρες γάλα δεν μπορεί να ενταχθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή. Μπορεί να ταιριάζει σε άτομα με αυξημένες θερμιδικές ανάγκες, σε όσους δυσκολεύονται να διατηρήσουν το βάρος τους ή σε ανθρώπους που αισθάνονται μεγαλύτερο κορεσμό από γαλακτοκομικά με υψηλότερα λιπαρά.