Οι περισσότεροι, όταν ξεφλουδίζουν ένα πορτοκάλι, αφαιρούν και το λευκό μέρος, το σπογγώδες στρώμα που βρίσκεται ανάμεσα στη φλούδα και τη σάρκα του φρούτου. Όμως, σύμφωνα με ειδικούς, αυτό το πικρό λευκό στρώμα είναι πολύ πιο ωφέλιμο απ’ όσο πιστεύουμε.

Η Amreen Sheikh, επικεφαλής διαιτολόγος στα KIMS Hospitals, επισήμανε ότι «το λευκό μέρος του πορτοκαλιού αποτελεί μία από τις πιο υποτιμημένες πηγές φυτικών ινών και φυτικών ενώσεων. Ακόμη και μικρή ποσότητα στη διατροφή μπορεί να κάνει αισθητή διαφορά στην πέψη, στο ανοσοποιητικό σύστημα και στη συνολική υγεία».

Τα θρεπτικά συστατικά των λευκών ινών του πορτοκαλιού

Όπως ανέφερε η ειδικός στο Indian Express, «το μαλακό λευκό στρώμα κάτω από τη φλούδα περιέχει σημαντικά περισσότερες φυτικές ίνες από τη σάρκα του πορτοκαλιού. Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση της ζάχαρης, συμβάλλουν στη σταθερή λειτουργία της πέψης και υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου. Παράλληλα, το λευκό μέρος περιέχει βιταμίνη C, κάλιο και φυτικές ενώσεις που δεν λαμβάνετε όταν καταναλώνετε μόνο τον χυμό. Η κατανάλωση πορτοκαλιού με λίγο από αυτό το στρώμα βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι για περισσότερη ώρα και προσφέρει πιο ισορροπημένη θρεπτική αξία σε σχέση με το να καταναλώνετε μόνο τα γλυκά μέρη του φρούτου».

Η διαιτολόγος εξήγησε ότι «το λευκό μέρος είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή, όπως η εσπεριδίνη και η ναρινγενίνη, τα οποία συμβάλλουν στην προστασία της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι ενώσεις αυτές μειώνουν το οξειδωτικό στρες, βοηθώντας τον οργανισμό να ανταποκρίνεται καλύτερα στις καθημερινές επιβαρύνσεις, όπως η ατμοσφαιρική ρύπανση, το στρες ή η ανθυγιεινή διατροφή».

Πρόσθεσε επίσης ότι μελέτες γύρω από τα εσπεριδοειδή έδειξαν πως τα συγκεκριμένα φλαβονοειδή μπορούν να βελτιώσουν τη ροή του αίματος και να βοηθήσουν τον οργανισμό να διαχειρίζεται τη φλεγμονή πιο αποτελεσματικά.

Πόση ποσότητα από το λευκό μέρος συνιστάται ώστε να υπάρχουν οφέλη χωρίς να επηρεάζεται η γεύση;

Δεν υπάρχει συγκεκριμένη συνιστώμενη ποσότητα, ωστόσο, όπως ανέφερε η ειδικός, το να αφήνετε ένα λεπτό στρώμα λευκού μέρους σε κάθε φέτα πορτοκαλιού είναι αρκετό για τους περισσότερους ανθρώπους. «Με αυτόν τον τρόπο λαμβάνετε φυτικές ίνες και φλαβονοειδή χωρίς το φρούτο να γίνεται υπερβολικά πικρό. Αν η γεύση σάς φαίνεται έντονη, μπορείτε να προσθέσετε το λευκό μέρος σε γιαούρτι, σαλάτες ή smoothies ώστε να καταναλώνεται πιο ευχάριστα», κατέληξε.