Οι φράουλες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα. Μπορούν να προστεθούν σε φρουτοσαλάτες, smoothies ή τάρτες. Επίσης, αυτή την εποχή που υπάρχουν σε αφθονία μπορείτε να φτιάξετε απολαυστική μαρμελάδα φράουλα. Παρακάτω σας έχουμε μία υγιεινή συνταγή, χωρίς την προσθήκη ζάχαρης.

Συνταγή για μαρμελάδα φράουλα

Τι θα χρειαστείτε

- 1 κιλό φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες σε κομματάκια

- 150 γραμμάρια νερό

- μία βανίλια

- τον χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση

Αφού βάλετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, θα βράσετε το περιεχόμενο σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. Θα αφήσετε να κρυώσει και θα αποθηκεύσετε σε ένα γυάλινο βάζο στο ψυγείο. Η μαρμελάδα διατηρείται στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα.

Ας μην ξεχνάμε ότι οι φράουλες έχουν λιγότερες θερμίδες και ζάχαρη από φρούτα όπως τα μήλα ή οι μπανάνες, ωστόσο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και άλλα βασικά θρεπτικά συστατικά. Τα οφέλη για την υγεία από τις φράουλες είναι ποικίλα.

Οι φράουλες προσφέρουν βιταμίνες, φυτικές ίνες και ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών, γνωστά ως πολυφαινόλες, χωρίς καθόλου νάτριο, λίπος ή χοληστερόλη. Είναι ανάμεσα στα 20 κορυφαία φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και αποτελούν καλή πηγή μαγγανίου και καλίου. Μόνο μία μερίδα - περίπου οκτώ φράουλες - παρέχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι.

Οι φράουλες έχουν επίσης μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, φυλλικό οξύ και μαγνήσιο, μαζί με αντιοξειδωτικά που ονομάζονται ανθοκυανίνες. Αυτές είναι υγιεινές φυτικές ενώσεις που δίνουν στις φράουλες το κόκκινο χρώμα τους.

Οφέλη στην υγεία που προσφέρουν οι φράουλες

Βελτιωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη

Οι πολυφαινόλες στις φράουλες βελτιώνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη σε μη διαβητικούς ενήλικες. Οι φράουλες όχι μόνο έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλλά μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να μεταβολίσετε άλλες μορφές γλυκόζης.

Προστασία του δέρματος

Οι φράουλες έχουν αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της βλάβης του δέρματος. Σε μια μικρή μελέτη, οι καλλυντικές θεραπείες με βάση τη φράουλα προστάτευσαν το δέρμα που εκτίθεται σε επιβλαβή υπεριώδη ακτινοβολία Α, ειδικά όταν χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με το συνένζυμο Q10.

Διαχείριση οστεοαρθρίτιδας

Μια μικρή μελέτη έδειξε ότι τα αντιφλεγμονώδη οφέλη των φραουλών μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην προστασία άλλων μερών του σώματος, συμπεριλαμβανομένων των αρθρώσεων. Σε άτομα με οστεοαρθρίτιδα και πόνο στο γόνατο, οι φράουλες θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη μείωση του πόνου και του πρηξίματος. Σε μια μελέτη, ενήλικες που έτρωγαν 50 γραμμάρια φράουλες κάθε μέρα για 24 εβδομάδες είχαν λιγότερο πόνο και φλεγμονή.

Μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων

Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι οι φράουλες μπορούν να προάγουν την υγεία της καρδιάς με διάφορους τρόπους. Εκτός του ότι βοηθούν στη βελτίωση της ευαισθησίας του σώματος στην ινσουλίνη, μπορούν να μειώσουν τα λίπη στο αίμα, που ονομάζονται τριγλυκερίδια αλλά και την ολική και την LDL χοληστερόλη.

Η τακτική κατανάλωσή τους μπορεί επίσης να προστατεύσει την καρδιά βοηθώντας τα αιμοφόρα αγγεία να λειτουργούν καλύτερα και μειώνοντας την αρτηριακή πίεση.

Καλύτερη υγεία του εντέρου

Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, όπως τα φρούτα, μπορεί να σας βοηθήσει να έχετε τακτικές κενώσεις και να μειώσετε τη δυσκοιλιότητα. Οι φράουλες χρησιμεύουν επίσης ως πρεβιοτικό. Αυτό σημαίνει ότι τροφοδοτούν τα «καλά» βακτήρια του εντέρου.

Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου μπορεί να βοηθήσει το σώμα να χρησιμοποιεί καλύτερα τα αντιοξειδωτικά, όπως την ανθοκυανίνη που βρίσκεται στις φράουλες.