Η πάστα φλώρα είναι από τα πιο κλασικά γλυκά του σπιτιού, με βουτυρένια ζύμη, μαρμελάδα και τη χαρακτηριστική πλεκτή επιφάνεια που τη συνδέει με τις παλιές, οικογενειακές συνταγές. Στην κλασική της εκδοχή, όμως, είναι ένα γλυκό με αρκετή ζάχαρη και υψηλή ενεργειακή πυκνότητα, καθώς η ζύμη συνήθως βασίζεται σε αρκετό βούτυρο ή μαργαρίνη και λευκό αλεύρι, ενώ η μαρμελάδα προσθέτει επιπλέον σάκχαρα.

Η συγκεκριμένη παραλλαγή κρατά τη λογική της παραδοσιακής πάστα φλώρας, αλλά την προσαρμόζει σε μια πιο ελαφριά και ισορροπημένη εκδοχή. Το αλεύρι ζέας αντικαθιστά το κλασικό λευκό αλεύρι, ενώ η μαρμελάδα με φυσικά γλυκαντικά περιορίζει το φορτίο ζάχαρης σε σχέση με μια συνηθισμένη μαρμελάδα. Ο φυσικός χυμός πορτοκαλιού δίνει άρωμα στη ζύμη και βοηθά να παραμείνει το αποτέλεσμα οικείο, χωρίς να χρειάζονται πιο βαριές προσθήκες.

Υλικά

• 250 γρ μαργαρίνη
• 3/4 ποτηριού ζάχαρη
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού φυσικό
• 1 μπέικιν
• 1 βανίλια
• 4 ποτήρια (σχεδόν) αλεύρι ζέας
• 1 βαζάκι μαρμελάδα με φυσικά γλυκαντικά

Εκτέλεση

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ρίχνουμε διαδοχικά το αλεύρι όσο να ξεκολλάει από τα χέρια.
• Βάζουμε τα 3/4 της ζύμης για βάση έπειτα απλώνουμε την μαρμελάδα. Και τέλος κάνουμε κορδόνια ή ό,τι άλλο σχέδιο θέλουμε για να στολίσουμε την πάστα φλώρα μας.
• Ψήνουμε 45' στους 180 βαθμούς πάνω κάτω αντίσταση.

Πηγή: ΜΑΡΙΑ ΒΕΡΑΝΗ / COOKPAD