Ένα εκπληκτικό όφελος φαίνεται να έχουν στην υγεία τους οι ηλικιωμένοι που συνηθίζουν να τρώνε αυγά. Σύμφωνα με ερευνητές του Πανεπιστημίου Loma Linda Health, η κατανάλωση αυγών σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ για άτομα ηλικίας 65 ετών και άνω.
Πιο συγκεκριμένα, η κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα για τουλάχιστον πέντε ημέρες την εβδομάδα μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης Αλτσχάιμερ έως και 27%, όπως διαπίστωσαν οι ερευνητές. «Σε σύγκριση με όσους δεν τρώνε αυγά, η κατανάλωση τουλάχιστον πέντε αυγών την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης Αλτσχάιμερ», δήλωσε η Joan Sabaté, MD, DrPH, καθηγήτρια στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Loma Linda και κύρια ερευνήτρια της μελέτης.
Ακόμα και η λιγότερο συχνή κατανάλωση αυγών μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης Αλτσχάιμερ. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση αυγών μία έως τρεις φορές το μήνα οδηγεί σε μείωση του κινδύνου κατά 17%, ενώ η κατανάλωση αυγών 2 έως 4 φορές την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο κατά 20%.
Τα αυγά είναι γνωστό ότι είναι πλούσια σε βασικά θρεπτικά συστατικά, που υποστηρίζουν την υγεία του εγκεφάλου, τόνισε η Sabaté. Τα αυγά παρέχουν χολίνη, μία πρόδρομο ουσία της ακετυλοχολίνης και της φωσφατιδυλοχολίνης, οι οποίες είναι κρίσιμες για τη μνήμη και τη συναπτική λειτουργία, σύμφωνα με τη μελέτη.
Τα αυγά περιέχουν επίσης λουτεΐνη και ζεαξανθίνη - καροτενοειδή που συσσωρεύονται στον εγκεφαλικό ιστό και σχετίζονται με βελτιωμένη γνωστική απόδοση και μειωμένο οξειδωτικό στρες. Επιπλέον, τα αυγά περιέχουν βασικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, και οι κρόκοι είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε φωσφολιπίδια, τα οποία αποτελούν σχεδόν το 30% των συνολικών λιπιδίων του αυγού και είναι απαραίτητα για τη λειτουργία των υποδοχέων νευροδιαβιβαστών.
Οι ερευνητές δήλωσαν ότι μελέτησαν την κατανάλωση αυγών σε διάφορες μορφές, όπως ομελέτα, τηγανητά, βραστά κλπ ή μέσω της χρήσης τους σε αρτοσκευάσματα και συσκευασμένα τρόφιμα.
Να σημειωθεί ότι, οι ερευνητές δήλωσαν ότι ξεκίνησαν τη μελέτη λόγω ενός σημαντικού κενού γνώσης σχετικά με τη σχέση μεταξύ τροποποιήσιμων διατροφικών παραγόντων και του κινδύνου εμφάνισης νόσου Αλτσχάιμερ. Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο Journal of Nutrition.
