Το καρπούζι είναι ένα ζουμερό και γλυκό φρούτο. Πολλοί το θεωρούν ως την τέλεια επιλογή για να «σβήσουν» τη δίψα τους κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής ζέστης.
Το καρπούζι είναι γεμάτο με μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών που περιλαμβάνουν τις βιταμίνες Α και C.
Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του σώματος με νερό. Το σώμα μας χρειάζεται νερό για να λειτουργήσει σωστά. Δεδομένου ότι το καρπούζι αποτελείται κυρίως από νερό, μπορεί να χρησιμεύσει ως μία καλή επιλογή για την ημερήσια πρόσληψη νερού.
Αυτή η περιεκτικότητα σε νερό σημαίνει επίσης ότι αυτό το καρπούζι έχει χαμηλή θερμιδική πυκνότητα - με άλλα λόγια, πολύ λίγες θερμίδες για το συνολικό του βάρος. Η κατανάλωση τροφών με χαμηλή θερμιδική πυκνότητα όπως το καρπούζι μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους, αφού αφήνουν ένα αίσθημα πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Ας δούμε τη συνταγή για το ζελέ καρπούζι:
Τι θα χρειαστείτε
• 750 γρ. καρπούζι, καθαρισμένο από φλούδες και σπόρια
• 115 γρ. νερό
• 85 γρ. ζάχαρη
• 15 γρ. χυμός λάιμ
• 15 γρ. ζελατίνη
Εκτέλεση
Φτιάχνουμε ένα σιρόπι, βράζοντας το νερό μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, και το κρυώνουμε. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει εύκαμπτη.
Ρίχνουμε το σιρόπι στο μπλέντερ, μαζί με το καρπούζι και αλέθουμε. Σουρώνουμε το μείγμα στο σινουά. Τοποθετούμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, σε σημείο λίγο πριν τον βρασμό.
Το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζελατίνη (αφού την έχουμε στύψει με το χέρι μας καλά) και τον χυμό λάιμ, ομογενοποιούμε το μείγμα και το σουρώνουμε στο σινουά.
Κρυώνουμε στους 30° C περίπου, το μοιράζουμε ανά 150 γρ. σε σκεύη της αρεσκείας μας και τα τοποθετούμε στο ψυγείο ώσπου να πήξει το ζελέ.
Μόλις είναι έτοιμο σερβίρουμε μαζί με φρέσκα φρούτα της αρεσκείας μας.
Η συνταγή είναι του σεφ Γιάννη Λουκάκου.
