Τα βύσσινα είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, με ένα πολύ συγκεκριμένο προφίλ που συνδυάζει ανθοκυανίνες και φλαβονόλες (όπως τα μούρα) και χλωρογενικό οξύ (όπως ο καφές).
Τα βύσσινα έχουν διάφορες ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία, όπως:
- μείωση της αρτηριακής πίεσης
- ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα
- ενίσχυση της γνωστικής λειτουργίας
- προστασία από το οξειδωτικό στρες και μείωση της φλεγμονής
Μελέτες που επικεντρώνονται στην κατανάλωση βύσσινων έχουν δείξει ιδιαίτερα οφέλη στην ανάρρωση από μυϊκή βλάβη που προκαλείται από την έντονη άσκηση αλλά και παραμέτρους που σχετίζονται με τον διαβήτη.
Ωστόσο, η βιομετατροπή των πολυφαινολών των βύσσινων από την εντερική μικροχλωρίδα του παχέος εντέρου δεν έχει ποτέ ληφθεί υπόψη, μειώνοντας σημαντικά τον αντίκτυπο των μελετών in vitro που βασίστηκαν σε εκχυλίσματα πολυφαινολών φρούτων.
Οι μελέτες μικροχλωρίδας και μεταβολιτών του εντέρου in vitro και in vivo είναι απαραίτητες για την ενίσχυση των ισχυρισμών υγείας που συνδέονται με την κατανάλωση βύσσινων.
Επίσης, τα βύσσινα συμβάλλουν σε έναν ποιοτικό ύπνο. Περιέχουν μελατονίνη και τρυπτοφάνη, δύο αμινοξέα που βοηθούν το σώμα να χαλαρώσει.
Εκτός από το ότι περιέχουν ανθοκυανίνες, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, τα βύσσινα είναι πλούσια επίσης σε βιταμίνη Α, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο και ψευδάργυρο. Ένα φλιτζάνι χυμός βύσσινου έχει 160 θερμίδες, 37 γραμμάρια υδατανθράκων και λιγότερο από 2 γραμμάρια λίπους.
Αν προτιμάτε τα αποξηραμένα βύσσινα, φροντίστε να ελέγξετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη αφού ορισμένες εταιρείες προσθέτουν αρκετή ζάχαρη.
Χάρη στις αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες, τα βύσσινα μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις. Μια μελέτη του 2019 στο περιοδικό Nutrients διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες στους οποίους χορηγήθηκαν 480 χιλιοστόλιτρα χυμού βύσσινου καθημερινά για 12 εβδομάδες είδαν αυξημένη δραστηριότητα επιδιόρθωσης του πλάσματος σε σύγκριση με μια ομάδα ελέγχου. Τα ευρήματα της μελέτης υποδηλώνουν επίσης ότι ο χυμός βύσσινου βοηθά στη μείωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνών (LDL) σε ηλικιωμένους ενήλικες.
Τα βύσσινα περιέχουν επίσης φλαβονοειδή, μια ομάδα φυτικών χρωστικών που δρουν ως αντιοξειδωτικά και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα καταπολεμώντας ιούς και βακτήρια. Τα βύσσινα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φλαβονοειδή που ονομάζονται ανθοκυανίνες.
Αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα για την πλήρη κατανόηση του ρόλου των ανθοκυανινών στην υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος, η περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες των βύσσινων μπορεί να προσδώσει αντιμικροβιακές ιδιότητες που βοηθούν στην καταπολέμηση βακτηρίων και λοιμώξεων.
