Ένας καρδιολόγος αποκαλύπτει το «μυστικό» του για υγιή καρδιά. «Τα φυλλώδη λαχανικά είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα για την καρδιαγγειακή υγεία, δεδομένης της περιεκτικότητάς τους σε νιτρικά άλατα, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν την ελαστικότητα των αγγείων υποστηρίζοντας την παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου», δήλωσε ο Dr. Christopher Davis, επικεφαλής καρδιολόγος της humann, στο Parade.
«Το μονοξείδιο του αζώτου χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία, υποστηρίζει την υγιή αρτηριακή πίεση, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και προστατεύει από την αρτηριακή δυσκαμψία», προσθέτει.
Οι καρδιακές παθήσεις είναι η κύρια αιτία θανάτου στις ΗΠΑ. Ωστόσο, προηγούμενες έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν πλούσια σε νιτρικά λαχανικά - και ιδιαίτερα τα φυλλώδη λαχανικά - μείωσαν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων κατά 12%.
Αξίζει να σημειωθεί ότι, ορισμένα φυλλώδη λαχανικά θεωρούνται πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά από άλλα, όπως το bok choy, το κέιλ και το σπανάκι, τα οποία είναι γεμάτα βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
Το σπανάκι περιέχει φυτικές ίνες, βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, σίδηρο, κάλιο και φυλλικό οξύ, επεσήμανε στο Parade ο Δρ. Deepak Vivek, καρδιολόγος στο Orlando Health. «Το σπανάκι υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία με πολλούς τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και της μείωσης του οξειδωτικού στρες», εξήγησε.
Η βιταμίνη Κ βοηθά στη διατήρηση της υγείας των αρτηριών και προάγει την υγιή πήξη του αίματος, σύμφωνα με το Καρδιαγγειακό Ινστιτούτο του Νιου Τζέρσεϊ. Ο σίδηρος είναι σημαντικός για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Η βιταμίνη Ε, εν τω μεταξύ, βοηθά στην προστασία του σώματος από ασταθή μόρια οξυγόνου που μπορούν να οδηγήσουν σε καρδιακές παθήσεις και άλλα προβλήματα υγείας. Γενικά, τα λαχανικά έχουν αναγνωριστεί ως οι κορυφαίες τροφές για την υγεία της καρδιάς, λέει η κλινική Mayo.
Ωστόσο, ενώ η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συμβουλεύει τους ανθρώπους να καταναλώνουν μια μεγάλη ποικιλία φρούτων και λαχανικών, οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν τρώνε αρκετά από αυτά.
