Ο εγκέφαλος είναι αναμφισβήτητα το πιο σημαντικό όργανο στο σώμα. Αν και δεν υπάρχει «μαγικό χάπι» που να μας δίνει εγκεφαλικές υπερδυνάμεις, υπάρχουν πράγματα που μπορούμε να κάνουμε για να διατηρήσουμε το μυαλό μας σε εγρήγορση και να αποτρέψουμε τη γνωστική παρακμή.
Η διαιτολόγος και συγγραφέας Frances Largeman-Roth μοιράζεται την Νο1 τροφή για την ενίσχυση της υγείας του εγκεφάλου. Είναι φθηνή και μπορείτε να την έχετε στο ντουλάπι σας για πολύ καιρό αφού αντέχει στο χρόνο.
Η αγαπημένη τροφή της Largeman-Roth για τον εγκέφαλο είναι τα λιπαρά ψάρια, ειδικά οι σαρδέλες και ο άγριος σολομός σε κονσέρβα. Τα λιπαρά ψάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, υγιή λίπη, βιταμίνες και μέταλλα που υποστηρίζουν τη συνολική υγεία - αλλά τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι το βασικό θρεπτικό συστατικό που ενισχύει τον εγκέφαλο.
«Ο εγκέφαλός μας αποτελείται κυρίως από ωμέγα-3 που ονομάζονται EPA και DHA, επομένως είναι λογικό οι τροφές που περιέχουν αυτά τα λίπη να βοηθούν στην υποστήριξη της υγείας του εγκεφάλου», δηλώνει η Largeman-Roth.
Οι ενήλικες χρειάζονται 1,1-1,6 γραμμάρια ωμέγα-3 την ημέρα. Οι περισσότερες κονσερβοποιημένες σαρδέλες και ο άγριος σολομός που που πωλούνται στα καταστήματα περιέχουν 1-2 γραμμάρια EPA και DHA. Έχουν επίσης φυσικά χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο. Σε σύγκριση με τα φρέσκα θαλασσινά, τα κονσερβοποιημένα ψάρια είναι εξίσου υγιεινά - παρέχουν τα ίδια ωμέγα-3 και άλλα θρεπτικά συστατικά σε μια προμαγειρεμένη εκδοχή και σε οικονομική συσκευασία.
Τα ωμέγα-3 στα κονσερβοποιημένα ψάρια μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία του εγκεφάλου μειώνοντας τη φλεγμονή, βοηθώντας στην ανάπτυξη των νευρώνων και προστατεύοντας από τη γνωστική παρακμή, λέει η Largeman-Roth.
Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της ροής του αίματος στον εγκέφαλο και στην ενίσχυση της γνωστικής λειτουργίας, της μνήμης και της διάθεσης.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nature Aging δείχνει ότι τα λιπαρά οξέα είναι ένα κορυφαίο θρεπτικό συστατικό που συνδέεται με την υγιή γήρανση του εγκεφάλου. Η κατανάλωση θαλασσινών μόνο μία φορά την εβδομάδα συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης Αλτσχάιμερ, της πιο κοινής μορφής άνοιας, διευκρινίζει η Largeman-Roth. Ωστόσο, το 80-90% των Αμερικανών δεν τρώνε αρκετά θαλασσινά. Τα κονσερβοποιημένα ψάρια είναι ένας εύκολος τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψή τους στη διατροφή σας.
