Αν ψάχνετε ένα γρήγορο, υγιεινό και απολαυστικό επιδόρπιο που να χωράει στο καθημερινό σας πρόγραμμα χωρίς τύψεις, τότε η διατροφολόγος Δήμητρα Παπαμίχου έχει τη λύση, με μια εύκολη και λαχταριστή συνταγή για υγιεινό blueberry cheesecake.

Συνδυάζει τη γλύκα των φρούτων του δάσους με την κρεμώδη υφή του γιαουρτιού και προσφέρει ένα γλυκό πλούσιο σε πρωτεΐνη, με μόλις 290 θερμίδες ανά μερίδα. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο και είναι ιδανικό τόσο για πρωινό όσο και για ένα απογευματινό σνακ.

Τα φρούτα του δάσους -είτε πρόκειται για μύρτιλα, σμέουρα ή φράουλες- αποτελούν διατροφικό θησαυρό. Είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες, ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και της καρδιάς. Όταν συνδυάζονται με την πρωτεΐνη των αυγών και του γιαουρτιού, συμβάλλουν σε ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα που σταθεροποιεί το σάκχαρο και βοηθά στον έλεγχο της πείνας. Το κορν φλάουρ δίνει σώμα στο μείγμα χωρίς να επιβαρύνει διατροφικά, ενώ το ξύσμα λεμονιού και η βανίλια απογειώνουν τη γεύση.

Συνταγή για blueberry cheesecake διαίτης

Υλικά για 1 πυρέξ 2 μερίδων

Κατεψυγμένα ή φρέσκα φρούτα του δάσους (στη συγκεκριμένη συνταγή η διαιτολόγος χρησιμοποίησε μύρτιλα αλλά μπορείτε να βάλετε και σμέουρα ή φράουλες (πλούσια σε αντιοξειδωτικά όπως οι ανθοκυανίνες, προστατεύουν τα κύτταρα και συμβάλλουν στην καλή υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς)

• 2 αυγά και 2 ασπράδια
• 250 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2%
• 2 κ.σ μέλι (ή για τη sugar free εκδοχή λιώνετε 4 χουρμάδες με λίγο νερό)
• 2 κγ εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κ.σ κορν φλάουρ
• Ξύσμα από ένα λεμόνι
• Κανέλα για πασπάλισμα όταν βγει από το φούρνο (προαιρετικά αλλά του πηγαίνει)

Εκτέλεση:

• Αδειάζετε τα φρούτα του δάσους σε ένα μικρό πυρέξ (20x14)
• Ανακατεύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ
• Περιχύνετε και ψήνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 35-40 λεπτά

Αν αρπάξει λίγο γίνεται πιο ωραίο!!

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα:

• Θερμίδες: 290
• Πρωτεΐνη: 23 γρ
• Λίπος: 8 γρ
• Κορεσμένο λίπος: 3 γρ
• Υδατάνθρακες: 34 γρ
• Φυτικές ίνες: 2 γρ

Δείτε το βίντεο:

{https://www.instagram.com/dimidiet/reel/DJoQybAv3B9/}