Πλησιάζει η Τσικνοπέμπτη για το 2026, η οποία για φέτος πέφτει στις 12 Φεβρουαρίου. Όπως κάθε χρόνο, το τραπέζι θα γεμίσει με κρεατικά τα οποία αν και γευστικά μπορεί να είναι βαριά για το στομάχι, αλλά και πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες, κάτι που δε συστήνεται για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.
Φυσικά, σε καμία περίπτωση δε χρειάζεται να αποφεύγετε μονίμως το παραδοσιακό τραπέζι ούτε και να απαρνείστε τα χαρμόσυνα έθιμα της χώρας μας για να παραμείνετε υγιείς. Αυτό που μπορείτε, όμως, να κάνετε είναι να διατηρήσετε μια ισορροπία στο πιάτο σας.
Η βασική οδηγία των ειδικών είναι να γεμίζετε το μισό πιάτο σας με λαχανικά (ωμά, βραστά ή ψητά), προτού προχωρήσετε στα υπόλοιπα εδέσματα που υπάρχουν στο τραπέζι. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε στο κρέας, γεμίζοντας το ¼ του πιάτου σας με τα κρεατικά της αρεσκείας σας (αν επιλέξετε άπαχο κρέας όπως κοτόπουλο ή ψαρονέφρι, ακόμα καλύτερα) και τέλος το ¼ του πιάτου μπορείτε να το γεμίσετε με υδατάνθρακες (εάν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να επιλέξετε δημητριακά ολικής άλεσης όπως είναι το μαύρο ψωμί, ή μια πίτα ολικής άλεσης και να αποφύγετε τα τηγανιτά).
Η συνταγή για την απόλυτη σαλάτα στο τραπέζι της Τσικνοπέμπτης
Η Σόνια Αλεξίου, διαιτολόγος – διατροφολόγος και συγγραφέας του διαδραστικού βιβλίου μαγειρικής «The Interactive Cookbook by Dietitian's Lab», είναι η δημιουργός της παρακάτω αντιοξειδωτικής και φουλ θρεπτικής σαλάτας, που μπορεί να συνοδεύσει οποιοδήποτε τραπέζι σε κάθε εποχή.
Πρόκειται για την Hot Honey Halloumi Salad με ρόδι, αβοκάντο και ρεβίθια, η οποία ανά μερίδα περιέχει 14 γρ. φυτικών ινών, 22 γρ. πρωτεΐνης και ταυτόχρονα είναι πλούσια σε καλά λιπαρά, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.
Υλικά για 1 μερίδα (415γρ.):
• Χαλούμι: 40γρ
• Πράσινη σαλάτα: 100γρ
• Ρεβίθια βρασμένα: 100γρ
• Αγγούρι: 50γρ
• Αβοκάντο: 30γρ
• Ρόδι: 40γρ
• Κρεμμύδι: 30γρ
• Ελαιόλαδο: 15γρ
• Μέλι: 10γρ
• Μπαχαρικά: μπούκοβο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα & σκόνη σκόρδου
{https://www.instagram.com/p/DMfU5M-tg4E/}
Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα):
Θερμίδες: 570 kcal
Πρωτεΐνη: 22γρ
Υδατάνθρακες: 53γρ
Φυτικές ίνες: 14γρ
Λιπαρά: 32γρ (3,1γρ κορεσμένα)
