Εάν έχετε μεταβολικά σχετιζόμενη στεατωτική νόσο του ήπατος, μια κατάσταση γνωστή και ως λιπώδης διήθηση του ήπατος, λιπώδες ήπαρ, ή απλά λίπος στο συκώτι, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στη διαχείριση της κατάστασης.
Ειδικότερα, οι ειδικοί συνήθως συνιστούν στους ασθενείς να αποφεύγουν το αλκοόλ, καθώς και να ακολουθούν μια διατροφή χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά. Επιπλέον, τουλάχιστον το 80% των ατόμων που έχουν λίπος στο συκώτι είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, επομένως σε αυτές τις περιπτώσεις οι ειδικοί συνιστούν διατροφή με έλλειμμα σε θερμίδες, έτσι ώστε να επιτευχθεί σταδιακή απώλεια βάρους. Ακόμα και μια απώλεια βάρους της τάξεως του 7-10%, μπορεί να φέρει μετρήσιμη βελτίωση στους ασθενείς με λιπώδες ήπαρ.
Υπάρχει όμως και ένας ακόμη κρίσιμος παράγοντας στη διατροφή σας: η ζάχαρη. Σύμφωνα με τη διεθνή βιβλιογραφία, η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να επιδεινώσει τη λιπώδη νόσο του ήπατος.
«Οι ασθενείς συχνά δεν αντιλαμβάνονται ότι η ζάχαρη συμβάλλει στη συσσώρευση λίπους στο συκώτι», εξήγησε στο Web MD η Grace Derocha, διαιτολόγος και εκπρόσωπος της Academy of Nutrition and Dietetics στο Ντιτρόιτ.
Η σχέση μεταξύ λιπώδους νόσου του ήπατος και ζάχαρης
Όταν καταναλώνετε τρόφιμα με πρόσθετη ζάχαρη, το σώμα τη διασπά σε γλυκόζη, που αποτελεί τη βασική πηγή ενέργειας. Όμως, όση γλυκόζη δεν χρησιμοποιείται μετατρέπεται σε λίπος και μπορεί να αποθηκευτεί στο συκώτι.
Με την πάροδο του χρόνου, τα φυσιολογικά κύτταρα του συκωτιού αντικαθίστανται από λιπώδη κύτταρα, οδηγώντας στην εμφάνιση λιπώδους νόσου του ήπατος.
Η λιπώδης νόσος του ήπατος μπορεί να ξεκινήσει χωρίς συμπτώματα, αλλά με την πάροδο του χρόνου ενδέχεται να οδηγήσει σε φλεγμονή στο συκώτι, ίνωση, κίρρωση και, σε προχωρημένα στάδια, να αυξήσουν σημαντικά τον κίνδυνο της ηπατικής ανεπάρκειας ή καρκίνου στο συκώτι. Παράλληλα, συνδέεται στενά με νεφρική νόσο, αλλά και μεταβολικές διαταραχές, όπως αντίσταση στην ινσουλίνη, διαβήτη τύπου 2, καθώς και αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων.
Η ζάχαρη επηρεάζει το συκώτι και με άλλους τρόπους, ιδιαίτερα όταν το σώμα δυσκολεύεται να τη διαχειριστεί.
Αν καταναλώνετε υπερβολική ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης, το σώμα μπορεί να:
- απελευθερώνει φλεγμονώδεις ουσίες
- συσσωρεύει αυτές τις ουσίες σε όργανα όπως το συκώτι με την πάροδο του χρόνου
- προκαλεί βλάβες στα όργανα εξαιτίας αυτών των ουσιών
Όταν το συκώτι έχει υποστεί βλάβη, δεν λειτουργεί το ίδιο αποτελεσματικά όπως ένα υγιές συκώτι.
Μελέτες δείχνουν ότι όσο περισσότερη πρόσθετη ζάχαρη καταναλώνετε, τόσο αυξάνεται και ο κίνδυνος εμφάνισης λιπώδους νόσου του ήπατος. Για παράδειγμα, άτομα που καταναλώνουν 3,5 μερίδες αναψυκτικών την εβδομάδα έχουν 42% μεγαλύτερη πιθανότητα να εμφανίσουν τη νόσο.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συστήνει στους ενήλικες και τα παιδιά να μειώνουν την πρόσληψη ελεύθερων σακχάρων σε λιγότερο από 10% της συνολικής ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης, δηλαδή περίπου 50 γρ. ή 12 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα για έναν μέσο ενήλικα και περίπου 4-6 κουταλάκια για ένα παιδί, αναλόγως την ηλικία, το ύψος και το βάρος.
Η περαιτέρω μείωση κάτω από το 5%, δηλαδή περίπου 25 γρ. ή 6 κουταλάκια του γλυκού, προσφέρει επιπλέον οφέλη για την υγεία, ιδιαίτερα στη μείωση των χρόνιων νοσημάτων και της τερηδόνας.
