Οι γαρίδες αποτελούν μια ιδιαίτερα καλή επιλογή για τη νηστεία της Σαρακοστής, καθώς συνδυάζουν υψηλή διατροφική αξία με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες, καλύπτοντας αποτελεσματικά τις ανάγκες του οργανισμού σε πρωτεΐνη κατά τη διάρκεια περιόδων αποχής από το κρέας.
Παράλληλα, αποτελούν πλούσια πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης, ενώ περιέχουν και σημαντικά θρεπτικά συστατικά, γεγονός που τις καθιστά μια πρακτική και ισορροπημένη επιλογή για όσους επιδιώκετε να διατηρήσετε ένα πλήρες διατροφικό προφίλ ακόμη και κατά τη διάρκεια της νηστείας.
Οι γαρίδες αποτελούνται κυρίως από πρωτεΐνη και νερό. Σύμφωνα με το Web MD, κατά μέσο όρο, 100 γρ. μαγειρεμένης γαρίδας περιέχουν:
- Θερμίδες: 99
- Λιπαρά: 0,3 γρ.
- Υδατάνθρακες: 0,2 γρ.
- Χοληστερόλη: 189 mg
- Νάτριο: 111 mg
- Πρωτεΐνη: 24 γρ.
Άλλες βιταμίνες και μέταλλα που περιέχουν είναι:
- Φώσφορος
- Χαλκός
- Ψευδάργυρος
- Μαγνήσιο
- Ασβέστιο
- Κάλιο
- Σίδηρος
- Μαγγάνιο
Τα οφέλη της γαρίδας
Χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες και θερμίδες και στην υψηλή διατροφική τους αξία, οι γαρίδες αποτελούν μια πολύ καλή επιλογή αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος.
Χρειάζεται όμως προσοχή στον τρόπο που τις μαγειρεύετε. Αν τις τηγανίσετε ή τις συνδυάσετε με σάλτσες με βάση την κρέμα, το αποτέλεσμα μπορεί εύκολα να γίνει πιο επιβαρυντικό.
Τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν συμβάλλουν θετικά στην υγεία σας, καθώς προστατεύουν τα κύτταρα από φθορές. Σύμφωνα με μελέτες, η ασταξανθίνη, ένα από τα βασικά αντιοξειδωτικά τους, συμβάλλει στη μείωση των ρυτίδων και περιορίζει τις βλάβες από την έκθεση στον ήλιο.
Οι γαρίδες είναι επίσης πλούσιες σε σελήνιο. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το συγκεκριμένο μέταλλο μπορεί να συμβάλλει στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου, ωστόσο τα διαθέσιμα δεδομένα δεν είναι ακόμη επαρκή για ασφαλή συμπεράσματα.
Γαρίδες και χοληστερίνη
Ένα από τα βασικά ερωτήματα είναι η σχετικά υψηλή περιεκτικότητα της γαρίδας σε χοληστερόλη. Στο παρελθόν, οι ειδικοί θεωρούσαν ότι τα τρόφιμα με υψηλή χοληστερόλη επιβαρύνουν την καρδιά. Ωστόσο, πιο πρόσφατα δεδομένα δείχνουν ότι τα κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή είναι αυτά που αυξάνουν τη χοληστερίνη στο σώμα και όχι απαραίτητα η ποσότητα χοληστερόλης που περιέχεται στις τροφές.
Παρ’ όλα αυτά, αν σας απασχολεί το θέμα, η κατανάλωση με μέτρο παραμένει η πιο ασφαλής επιλογή.
