Σας πέφτει το φαγητό στο πάτωμα. Το πετάτε αμέσως στα σκουπίδια ή λέτε στον εαυτό σας ότι ισχύει ο γνωστός «κανόνας των 5 δευτερολέπτων» και ότι δεν πειράζει να το φάτε, αφού τα μικρόβια δεν έχουν προλάβει να το μολύνουν;

Αν ανήκετε στη δεύτερη κατηγορία, ο John Tregoning, καθηγητής ανοσολογίας εμβολίων στο Imperial College London, έχει άσχημα νέα. Επικαλείται 3 μελέτες για τη μεταφορά βακτηρίων, οι οποίες δείχνουν όλες ότι ο κανόνας δεν ισχύει.

Στην πρώτη μελέτη, οι επιστήμονες εξέτασαν τι συμβαίνει όταν διάφορα τρόφιμα, όπως ψωμί, ψωμί με βούτυρο, καρπούζι και ζελεδάκια, πέφτουν σε διαφορετικές επιφάνειες, όπως πλακάκι, ατσάλι, ξύλο και χαλί, οι οποίες είχαν καλυφθεί με βακτήρια. «Τα μικρόβια μεταφέρθηκαν σχεδόν αμέσως πάνω στο φαγητό, πολύ πριν περάσουν τα 5 δευτερόλεπτα», εξήγησε στον Guardian, προσθέτοντας ότι ο χειρότερος συνδυασμός ήταν το υγρό τρόφιμο σε σκληρή επιφάνεια, όπως το καρπούζι σε πλακάκι ή ατσάλι.

Επιπλέον, ακόμα και το ξέπλυμα με νερό δεν εγγυάται ότι το τρόφιμο είναι καθαρό.

Μια άλλη μελέτη, στην οποία μαγειρεμένο λουκάνικο έπεσε πάνω σε επιφάνειες, έδειξε ότι τα βακτήρια μεταφέρθηκαν στο κρέας ακόμη και όταν είχαν τοποθετηθεί στην επιφάνεια ώρες νωρίτερα. Έδειξε ότι «αν βάλετε ένα κομμάτι μολυσμένο κοτόπουλο σε έναν πάγκο και μετά, 2 ώρες αργότερα, σας πέσει πάνω του ένα κομμάτι ψωμί, μπορείτε ακόμη να πάρετε βακτήρια από αυτό. Θα βρίσκονται εκεί για περίπου 24 ώρες», ανέφερε.

Η τελευταία εργασία εξέτασε τον «κανόνα των 5 δευτερολέπτων» για ιατρικά αντικείμενα μέσα στο χειρουργείο. Όπως ίσως αναμενόταν, διαπίστωσε ότι αν οι χειρουργοί ρίξουν κάτι στο πάτωμα, πρέπει να απολυμάνουν το εργαλείο ώστε να είναι ασφαλές να χρησιμοποιηθεί ξανά.

Τι σημαίνουν όλα αυτά για το αγγούρι που σας έπεσε; «Νομίζω ότι πρέπει να δεχτείτε πως ήρθε η στιγμή να το πετάξετε», ανέφερε ο Tregoning. Το ξέπλυμα με νερό δεν αρκεί για να είστε βέβαιοι ότι είναι καθαρό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα αν είστε πιο ευάλωτοι σε λοιμώξεις ή έχετε σκύλο στο σπίτι.