Η πίτσα είναι ένα από τα αγαπημένα comfort foods των Ελλήνων, όμως δύσκολα μπορεί να πετύχει κανείς στο σπίτι αυτό το λεπτό, τραγανό αλλά και πλούσιο αποτέλεσμα που θυμίζει ιταλικό εστιατόριο, χωρίς ειδικό εξοπλισμό και περίπλοκες διαδικασίες. Ωστόσο, υπάρχει μια απλή συνταγή που μπορεί να φέρει τη σπιτική πίτσα πολύ κοντά σε αυτό το αποτέλεσμα. Με σωστά δουλεμένη ζύμη, φρέσκια μοτσαρέλα, παρμεζάνα, σάλτσα ντομάτας και μπέικον, αλλά και ψήσιμο σε πολύ δυνατό φούρνο, η πίτσα αποκτά τραγανή βάση, λιωμένα τυριά και γεύση που θυμίζει ξυλόφουρνο. Δείτε παρακάτω πώς θα την φτιάξετε.
Υλικά για 2-4 μερίδες
- 300-350 γ αλεύρι γχ
- 1 φακελάκι μαγιά
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1/2 κγ Αλάτι
- 1-2 κσ ελαιόλαδο
- 180 ml χλιαρό νερό
- 8 κσ σάλτσα
- 4 κσ παρμεζάνα
- 2 μπαλίτσες μοτσαρέλα φρέσκια
- 150 γρ μπέικον σε κυβάκια
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ βάλτε το χλιαρό νερό και τη μαγιά και ανακατέψτε. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Σκεπάστε το μπολ και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα, μέχρι να φουσκώσει.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη και ανοίξτε τα σε λεπτές στρογγυλές πίτσες. Απλώστε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας, τη μοτσαρέλα, το μπέικον και λίγη παρμεζάνα.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 260°C, χαμηλά στον φούρνο, για 10 με 12 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανή η βάση και να λιώσουν τα τυριά.
Πηγή: Bilicooks / Cookpad
