Το πρασόρυζο είναι ένα από τα πιο απλά και κλασικά λαδερά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Με λίγα υλικά, όπως πράσο, ρύζι, κρεμμύδι, μαϊντανό, λεμόνι και ελαιόλαδο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο, ιδανικό για καθημερινό γεύμα. Η παρακάτω συνταγή είναι εύκολη, γρήγορη και δεν απαιτεί ιδιαίτερη προετοιμασία.
Υλικά για 2 μερίδες
- 1 μεγάλο πράσο
- 1 κτγ αλάτι
- 1 κτγ πιπέρι
- 80 ml ελαιόλαδο
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 1 λεμόνι (τον χυμό του)
- 1 κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
- 80 γρ ρύζι
Εκτέλεση
- Βάζετε το πράσο, το κρεμμύδι, το ρύζι, το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι σε μια κατσαρόλα και τα αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για 2 με 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα υλικά.
- Στη συνέχεια, προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, στις αντιστάσεις, και μεταφέρετε το φαγητό σε ένα πυρέξ ή μικρό ταψί. Προσθέτετε νερό μέχρι να καλυφθούν τα υλικά και ψήνετε για περίπου 20 λεπτά.
- Αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσθέτετε λίγο ακόμη νερό.
- Στο τέλος, ρίχνετε τον χυμό λεμονιού και σερβίρετε.
Πηγή: Νικολαος Στεφος / Cookpad
