Υπάρχουν πολλές και διαφορετικές πηγές πρωτεΐνης. Ωστόσο, μπορεί να μην χρειάζεστε στη διατροφή σας τόση πρωτεΐνη όση νομίζετε. Το EatingWell με τη βοήθεια διατροφολόγων αναλύει πέντε μύθους σχετικά με την πρόσληψη πρωτεΐνης.

Μύθος Νο1: Πρέπει να τρώτε ένα γραμμάριο πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους

Αυτή η αναλογία δεν είναι η ιδανική για τους περισσότερους ανθρώπους. «Αν και πολλοί και διαφορετικοί παράγοντες καθορίζουν την ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεται ο καθένας από εμάς, η τρέχουσα έρευνα δείχνει ότι 1,6 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους είναι ένα πρακτικό ανώτατο όριο για τους περισσότερους αθλητές που προσπαθούν να χτίσουν μυς με προπόνηση αντίστασης και δίαιτα», λέει η διαιτολόγος – διατροφολόγος Angie Dye.

Μύθος No2: Η υπερβολική κατανάλωση πρωτεΐνης βλάπτει τα νεφρά

Ένας από τους πιο διαδεδομένους μύθους σχετικά με την πρόσληψη πρωτεΐνης είναι ότι βλάπτει τα νεφρά. «Για τα υγιή άτομα, υπάρχουν ελάχιστα στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες βλάπτει τα νεφρά», λέει η διαιτολόγος Kendra Miller.

Για παράδειγμα, μια μελέτη του 2018 διαπίστωσε ότι μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες δεν είχε καμία επίδραση στη νεφρική λειτουργία σε σύγκριση με τη χαμηλότερη πρόσληψη πρωτεΐνης.

«Ωστόσο, άτομα με υπάρχουσα νεφρική νόσο ή μειωμένη νεφρική λειτουργία μπορεί να χρειαστεί να περιορίσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης τους, επειδή τα κατεστραμμένα νεφρά δυσκολεύονται να φιλτράρουν τα υποπροϊόντα του μεταβολισμού των πρωτεϊνών», διευκρινίζει η Miller. Εξηγεί επίσης ότι άτομα που είναι επιρρεπή σε πέτρες στα νεφρά μπορεί να χρειαστεί να μετριάσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης.

Μύθος Νο3: Η κατανάλωση περισσότερης πρωτεΐνης διευκολύνει το «χτίσιμο» μεγαλύτερων μυών

«Αν και η διαιτητική πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη μυών, δεν γίνεται αυτόματα μυς απλώς και μόνο επειδή τρώτε περισσότερο από αυτήν», σημειώνει η διαιτολόγος Sara Cully.

«Μόλις καλυφθούν οι ανάγκες σε πρωτεΐνη, η κατανάλωση επιπλέον πρωτεΐνης δεν συνεχίζει να διεγείρει την σύνθεση μυϊκής πρωτεΐνης επ' αόριστον», προσθέτει.

Μύθος Νο4: Πρέπει να τρώτε μόνο μορφές πλήρους πρωτεΐνης

Αν έχετε ακολουθήσει ποτέ μια vegan ή χορτοφαγική διατροφή, πιθανότατα είστε εξοικειωμένοι με την ιδέα ότι πολλές φυτικές πρωτεΐνες δεν είναι πλήρεις πρωτεΐνες. «Μια πλήρης πρωτεΐνη περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα σε ποσότητες επαρκείς για να υποστηρίξουν τις ανάγκες του σώματος», επισημαίνει η Cully.

«Τρόφιμα όπως τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και η σόγια θεωρούνται πλήρεις πρωτεΐνες, ενώ πολλές φυτικές τροφές περιέχουν μικρότερες ποσότητες ενός ή περισσότερων απαραίτητων αμινοξέων».

Μύθος Νο5: Πρέπει να τρώτε πρωτεΐνη αμέσως μετά την άσκηση για να «χτίσετε» μύες

Είναι σημαντικό να τρώτε αρκετή πρωτεΐνη καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας, αλλά ο χρόνος που τρώτε πρωτεΐνη μετά την άσκηση μπορεί να μην είναι τόσο σημαντικός όσο πιστεύετε. «Παλαιότερες συστάσεις πρότειναν την κατανάλωση πρωτεΐνης εντός 30 έως 60 λεπτών μετά από μια προπόνηση», λέει η Cully.

«Πιο πρόσφατη έρευνα έχει δείξει ότι η σύνθεση μυϊκής πρωτεΐνης παραμένει αυξημένη για τουλάχιστον 24 ή έως και 48 ώρες σε ορισμένα άτομα, μετά από άσκηση αντίστασης», συμπληρώνει. Αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία είναι η συνολική ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας.