Ιδιαίτερα ενδιαφέροντα είναι τα συμπεράσματα μιας μελέτης Κινέζων επιστημόνων, οι οποίοι πρόσθεσαν ακόμα ένα … λιθαράκι στην επιστημονική έρευνα σχετικά με το Πάρκινσον.
Η μελέτη τους επικεντρώθηκε στη σχέση του Πάρκινσον με τη διατροφή και διαπίστωσαν ότι τα άτομα που έτρωγαν 11 ή περισσότερες μερίδες υπερεπεξεργασμένων τροφίμων την ημέρα είχαν 2,5 φορές περισσότερες πιθανότητες να εμφανίσουν πρώιμα σημάδια της νόσου του Πάρκινσον, σε σύγκριση με τα άτομα που έτρωγαν τρεις ή λιγότερες μερίδες.
Ωστόσο, ακόμη και τρεις ή λιγότερες μερίδες ήταν ικανές να αυξήσουν τον κίνδυνο έως και 60%, ανάλογα με το τρόφιμο ή το ρόφημα, που επέλεγε ο καθένας.
Μία μερίδα για παράδειγμα, ισοδυναμεί με ένα κουτάκι αναψυκτικό ή μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ, αλλά και άλλα τρόφιμα που θεωρούνται υγιεινά, όπως οι σαλάτες και οι φέτες αλλαντικών, μπορούν επίσης να υποστούν υπερεπεξεργασία.
Τα πρώτα σημάδια της νόσου του Πάρκινσον στη μελέτη περιελάμβαναν προβλήματα με τον ύπνο, κόπωση, δυσκοιλιότητα και μειωμένη ικανότητα όσφρησης. Αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται πριν από τα πιο σοβαρά σημάδια όπως τρέμουλο και προβλήματα ισορροπίας. Επίσης, μπορούν να ξεκινήσουν δεκαετίες πριν από τη διάγνωση.
Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι τα τεχνητά πρόσθετα σε αυτά τα τρόφιμα, όπως γαλακτωματοποιητές, γλυκαντικά και συντηρητικά, μπορεί να προάγουν τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες. Αυτό βλάπτει τους νευρώνες στον εγκέφαλο που παράγουν ντοπαμίνη, έναν νευροδιαβιβαστή, ο οποίος ελέγχει την κίνηση.
Επιπλέον, τα τρόφιμα απορροφώνται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος και επιτίθενται στο μικροβίωμα, μια κοινότητα «φιλικών» βακτηρίων που ζουν στο έντερο και επικοινωνούν με τον εγκέφαλο.
Τα επιβλαβή βακτήρια δημιουργούν φλεγμονή στον εγκέφαλο που καταστρέφει τους νευρώνες, οι οποίοι παράγουν ντοπαμίνη. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι η μείωση της κατανάλωσης υπερεπεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου του Πάρκινσον χρόνια ή δεκαετίες πριν από τη διάγνωση.
Ο Δρ Xiang Gao, συγγραφέας της μελέτης από το Πανεπιστήμιο Fudan στην Κίνα, δήλωσε: «Η υγιεινή διατροφή είναι ζωτικής σημασίας, καθώς έχει συσχετιστεί με χαμηλότερο κίνδυνο νευροεκφυλιστικών ασθενειών και οι διατροφικές επιλογές που κάνουμε σήμερα μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά την υγεία του εγκεφάλου μας στο μέλλον».
