Για πολλούς καταναλωτές τα αυγά από οικιακά κοτέτσια θεωρούνται μια πιο αγνή και υγιεινή επιλογή, σε σύγκριση με εκείνα που προέρχονται από εμπορικές φάρμες. Ωστόσο, μια νέα ελληνική μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2023 στο επιστημονικό περιοδικό Science of the Total Environment δείχνει ότι οι καταναλωτές θα πρέπει να είναι προσεκτικοί σε κιάθε περίπτωση.

Οι ερευνητές συνέλεξαν αυγά από 17 κοτέτσια σε διάφορες περιοχές της χώρας (τόσο αγροτικές όσο και βιομηχανικές ή αστικές) και τα ανέλυσαν για 46 διαφορετικές ουσίες. Στα δείγματα εντοπίστηκαν δεκάδες «αιώνια χημικά» (PFAS), κατάλοιπα φυτοφαρμάκων, ίχνη φαρμακευτικών ουσιών, αλλά και βαρέα μέταλλα. Αν και τα επίπεδα των μετάλλων ήταν χαμηλά και δεν αποτελούν λόγο ανησυχίας, η παρουσία των παντοτινών χημικών προκαλεί έναν προβληματισμό.

Τι έδειξαν οι αναλύσεις στα αυγά

Σε κάθε δείγμα αυγών ανιχνεύθηκαν από 17 έως 24 ενώσεις PFAS, με τη μέση συνολική συγκέντρωση να φτάνει τα 7,67 μικρογραμμάρια ανά κιλό, ξεπερνώντας τα επιτρεπτά όρια.

Μάλιστα, στην Ηλεία όλα τα δείγματα εμφάνισαν υπέρβαση, κάτι που δείχνει ότι η γεωγραφική περιοχή παίζει καθοριστικό ρόλο στο επίπεδο της μόλυνσης.

Παράλληλα, όλα τα δείγματα περιείχαν κατάλοιπα φυτοφαρμάκων, με κυρίαρχο το γνωστό αντικουνουπικό DEET, ενώ ανιχνεύτηκαν και υπολείμματα από πέντε φαρμακευτικές ουσίες. Ανάμεσά τους ξεχώρισε το οξολινικό οξύ, ένα αντιβιοτικό που χρησιμοποιείται συχνά στην κτηνοτροφία.

Όσον αφορά τα βαρέα μέταλλα, τα επίπεδα ήταν χαμηλά και δεν συνιστούν άμεση απειλή για τη δημόσια υγεία.

Δεν υπάρχει σοβαρός κίνδυνος για την υγεία

Όπως εξήγησε στα Παραπολιτικά ο καθηγητής Αναλυτικής Χημείας του ΕΚΠΑ, Νίκος Θωμαΐδης, δεν υπάρχει λόγος πανικού.

«Πρόκειται για ίχνη τέτοιων ουσιών τα οποία δεν προκαλούν ούτε μπορούν να προκαλέσουν οποιονδήποτε κίνδυνο για τη δημόσια υγεία στη χώρα μας και το μόνο στο οποίο παρωθούν τα ευρήματά μας είναι η ευρωπαϊκή νομοθεσία όχι μόνον να εφαρμόζεται από τα κράτη-μέλη της Ε.Ε., όπως την εφαρμόζει με αυστηρότητα ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) για την Ελλάδα, αλλά, επιπλέον, αυτή η ευρωπαϊκή νομοθεσία να καταστεί ακόμη πιο στιβαρή όσον αφορά τη χρήση και τον έλεγχο των φυτοφαρμάκων, αλλά και των άλλων βιομηχανικά παραγομένων ουσιών, οι οποίες χρησιμοποιούνται στην κτηνοτροφία

Τα αυγά, όπως επίσης άλλες τροφές, έχουν πολύ υψηλή διατροφική αξία για τον άνθρωπο και δεν είναι δυνατόν να τα αφαιρέσουμε από το διαιτολόγιό μας επικαλούμενοι δήθεν –επαναλαμβάνω δήθεν– κινδύνους για την υγεία μας, οι οποίοι προκύπτουν από τη λανθασμένη ανάγνωση της μελέτης μας ή ακόμη και από τα απειροελάχιστα ίχνη των ουσιών τις οποίες εντοπίσαμε δειγματοληπτικά και οι οποίες κυκλοφορούν σε όλο τον κόσμο. Να γνωρίζει ο κάθε ενδιαφερόμενος πολίτης ότι οι ενδεδειγμένοι έλεγχοι των τροφίμων από τον ΕΦΕΤ διενεργούνται στη χώρα μας συστηματικά σε όλα τα τρόφιμα της διατροφικής αλυσίδας μας και εκείνο το οποίο πρέπει να επισημάνουμε είναι ότι οι έλεγχοι αυτοί δεν πρέπει να σταματούν ποτέ, όπως ακριβώς δεν σταματούν, στην πραγματικότητα, ποτέ», τόνισε ο καθηγητής.