Μία νέα μελέτη εστιάζει στα ευεργετικά οφέλη του τυριού στα συμπτώματα της άνοιας. Πιο συγκεκριμένα, Ιάπωνες επιστήμονες εξέτασαν σχεδόν 8.000 συμμετέχοντες στο πλαίσιο της μελέτης τους. Οι μισοί δεν κατανάλωναν τυρί και οι υπόλοιποι έτρωγαν τυρί τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.
Οι ερευνητές ανακάλυψαν μετά από τρία χρόνια ότι όσοι από τους συμμετέχοντες στη μελέτη κατανάλωναν τυρί είχαν 24% λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν άνοια σε σχέση με όσους δεν κατανάλωναν τυρί. Μέχρι το τέλος της μελέτης, το 3,39% των συμμετεχόντων που έτρωγαν τυρί εμφάνισαν άνοια, σε σύγκριση με το 4,45% εκείνων που δεν έτρωγαν τυρί.
Η ομάδα έλαβε επίσης υπόψιν της, διατροφικές συνήθειες, όπως την ποσότητα φρούτων, λαχανικών, κρέατος ή ψαριού που κατανάλωναν οι συμμετέχοντες. Αφού συνυπολόγισαν οι ερευνητές όλες τις παραμέτρους, διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση τυριού εξακολουθούσε να συνδέεται με 21% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης της νόσου.
Σε άρθρο τους στο περιοδικό Nutrients, αναφέρουν: «Τα ευρήματά μας ευθυγραμμίζονται με προηγούμενα στοιχεία που υποδηλώνουν ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να διαδραματίζουν υποστηρικτικό ρόλο στην πρόληψη της άνοιας».
Ο πιο συνηθισμένος τύπος τυριού που έτρωγαν οι καταναλωτές ήταν το επεξεργασμένο (82,7%), ακολουθούμενο από το μπλε τυρί (7,8%). Το επεξεργασμένο τυρί ορίζεται ως το τυρί που παρασκευάζεται με γάλα και άλλους γαλακτωματοποιητές. Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι η συσκευασμένη φέτα τυριού ή τα κρεμώδη τυριά, όπως το Philadelphia.
Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι η προστατευτική επίδραση, θα μπορούσε να οφείλεται στο θρεπτικό προφίλ του τυριού. Εξήγησαν ότι το τυρί είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνη Κ2, αντιοξειδωτικά, πεπτίδια και προβιοτικά. Αυτές οι «πρωτεΐνες και τα απαραίτητα αμινοξέα», διευκρινίζουν, «υποστηρίζουν τη νευρωνική συντήρηση», η οποία είναι η διαδικασία προστασίας των νευρώνων από βλάβες. Εν τω μεταξύ, η βιταμίνη Κ, ξεκαθαρίζουν, «παίζει ρόλο στην αγγειακή υγεία» και στην «ομοιόσταση του ασβεστίου» - τη διαδικασία διατήρησης σταθερού ασβεστίου στο αίμα.
