Αν αναλύσει κάποιος τα συστατικά της μπίρας, εύκολα μπορεί να συμπεράνει γιατί μπορεί να αποδειχθεί ωφέλιμη για την υγεία.
Πολλά από τα ακατέργαστα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της μπίρας, όπως το κριθάρι, το σιτάρι και η μαγιά μπίρας, περιέχουν βιταμίνη Β6. Αυτό χρησιμοποίησε ως δεδομένο μία νέα ανάλυση, διαπιστώνοντας μάλιστα ότι η διαδικασία της ζυθοποίησης δεν εξαλείφει πλήρως την βιταμίνη Β6.
Έτσι, οι συγγραφείς της ανάλυσης διαπίστωσαν ότι ένα ποτήρι μπίρας μπορεί να καλύψει περίπου το 15% των ημερήσιων αναγκών του οργανισμού σε βιταμίνη Β6, ενώ ακόμη και μια λάγκερ χωρίς αλκοόλ θα μπορούσε να έχει το ίδιο αποτέλεσμα.
Η ανάλυση εξέτασε 65 διαφορετικές μπίρες που αγοράστηκαν από τοπικά σούπερ μάρκετ στη Γερμανία, και διαπίστωσε:
- Η μπίρα Bock είχε την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6, ακολουθούμενη από τις lager, τις σκούρες lager και τις μπίρες σίτου.
- Οι μπίρες από ρύζι είχαν τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6.
- Οι μπίρες χωρίς αλκοόλ από τις οποίες αφαιρέθηκε η αιθανόλη μετά από πλήρη ζύμωση είχαν υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης Β6 από εκείνες που παρασκευάστηκαν με ζύμωση που παράγει λιγότερη αιθανόλη.
- Μια μέση lager στην ανάλυση παρείχε το 20% της συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης Β6. Μία από τις μη αλκοολούχες lager που εξετάστηκε παρείχε σχεδόν το 59%.
Η Β6 είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό, το οποίο μπορούμε να λάβουμε μέσω της διατροφής ή συμπληρωμάτων. Το κρέας και το ψάρι είναι δύο πολύ καλές πηγές βιταμίνης Β6. Ωστόσο, η βιταμίνη β6 υπάρχει και σε άλλα τρόφιμα, όπως η βρώμη, οι πατάτες και τα ρεβίθια. Πολλά δημητριακά πρωινού είναι επίσης εμπλουτισμένα με Β6.
Η σημαντική έλλειψη Β6 είναι συνήθως σπάνια, αν και μερικές φορές τα επίπεδα μπορεί να είναι λίγο χαμηλά, συχνά παράλληλα με την έλλειψη άλλων βιταμινών Β, όπως η Β12, η οποία μπορεί να προκαλέσει αίσθημα κόπωσης και ναυτία.
Οι άνδρες χρειάζονται περίπου 1,4 mg την ημέρα και οι γυναίκες 1,2 mg βιταμίνης Β6, σύμφωνα με το NHS. Ένα λίτρο μπίρας μπορεί να περιέχει από 0,3 mg έως 1 mg, σύμφωνα με την παραπάνω ανάλυση.
