Την Μεγάλη Παρασκευή η νηστεία είναι ακόμα πιο αυστηρή από τις προηγούμενες ημέρες της Μεγάλης Εβδομάδας. Επειδή δεν επιτρέπεται να φάμε ούτε λάδι, οι επιλογές που έχουμε για το μεσημεριανό τραπέζι είναι περιορισμένες. Βέβαια, πολλοί συνηθίζουν να μην μαγειρεύουν αυτή την ημέρα και να τρώνε μία νηστίσιμη σαλάτα χωρίς λάδι με λίγο ψωμί.
Ωστόσο, ο γνωστός σεφ Πέτρος Συρίγος έρχεται να μας βγάλει από τη δύσκολη θέση προτείνοντας 5 απλές και γρήγορες συνταγές χωρίς λάδι για όσους νηστεύουν αυστηρά. Ας δούμε ποιες είναι αυτές…
1. Όσπρια χωρίς λάδι, βρασμένα από τις προηγούμενες μέρες.
2. Σαλάτα με μαρούλι, ντομάτα, αγγουράκι και ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σας αλλά πάντα χωρίς λάδι.
3. Μπορείτε να φάτε μακαρόνια, βρασμένα από την προηγούμενη μέρα χωρίς λάδι
4. Μπορείτε επίσης να καταναλώσετε μουλιασμένη κινόα είτε ως γλυκό πχ με μέλι είτε ως ένα αλμυρό πιάτο, με λίγο αλάτι, κάππαρη, και ντοματίνια.
5. Τέλος, μπορείτε να φτιάξετε μία αραβική με φρέσκα λαχανικά.
Επίσης, ένα δημοφιλές πιάτο για τη Μεγάλη Παρασκευή είναι η ταχινόσουπα. Δείτε παρακάτω πώς θα την φτιάξετε.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε
- 1,5 λίτρο νερό
- 1 φλιτζάνι κριθαράκι
- 6 κουταλιές σούπας γεμάτες ταχίνι
- αλάτι
- πιπέρι
- λεμόνι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Σε νερό που βράζει ρίχνουμε μέσα το κριθαράκι και το αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά.
Στη συνέχεια βάζουμε νερό σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας από το ζεστό νερό της κατσαρόλας και το ταχίνι.
Σιγά σιγά αραιώνουμε το ταχίνι. Όσο είναι ζεστό, συμπληρώνουμε ζεστή σούπα σταδιακά και ανακατεύουμε καλά.
Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά και την αφήνουμε για 10 λεπτά. Έπειτα, ανακατεύοντας, ρίχνουμε μέσα με κουτάλα το αραιωμένο ταχίνι και αλατίζουμε.
Σερβίρουμε με λίγο πιπέρι και λεμόνι.
