Η Τσικνοπέμπτη φέτος θα εορταστεί στις 12 Φεβρουαρίου. Η μέρα αυτή είναι αφιερωμένη στην κρεατοφαγία. Συγκεκριμένα, συνηθίζεται να ψήνουμε στα κάρβουνα διάφορα είδη κρέατος ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός.
Αν δεν θέλετε να «χαλάσετε» το πρόγραμμα διατροφής σας αλλά ταυτόχρονα θέλετε να γιορτάσετε την Τσικνοπέμπτη, τότε μία ασφαλής επιλογή είναι να καταναλώσετε κοτόπουλο. Ακολουθώντας μερικά χρήσιμα tips θα μπορέσετε να φτιάξετε τα πιο νόστιμα και ζουμερά παϊδάκια από κοτόπουλο.
- Ζητήστε από τον κρεοπώλη να σας κόψει ένα κοτόπουλο σε παϊδάκια. Να ξέρετε ότι κάθε μέρος του κοτόπουλου έχει διαφορετικό χρόνο ψησίματος, ενώ τα κομμάτια στήθους καλό είναι να τα «χτυπήσετε» για να λεπτύνουν. Υπολογίστε ότι, γενικά τα παϊδάκια θέλουν ψήσιμο περίπου 20 λεπτά, ενώ το στήθος θέλει περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.
- Μην βγάλετε την πέτσα από το κοτόπουλο. Εκτός του ότι χαρίζει έξτρα γεύση, θα βοηθήσει το κοτόπουλο να μην στεγνώσει κατά το ψήσιμο.
- Θα χρειαστεί να μαρινάρετε τα παϊδάκια κοτόπουλου από το προηγούμενο βράδυ με μία μαρινάδα της αρεσκείας σας και να τα αφήσετε στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα να τα ψήσετε.
- Καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο για να είστε σίγουροι ότι έχετε τη σωστή θερμοκρασία που χρειάζεται το κοτόπουλο για να ψηθεί. Μην ξεχνάτε ότι το στήθος κοτόπουλου θέλει πιο χαμηλή θερμοκρασία για να ψηθεί αργά.
- Μόλις ψηθούν τα παϊδάκια μπορείτε να τα περιχύσετε με κάποια σάλτσα της αρεσκείας σας.
Ας μην ξεχνάμε ότι, η άπαχη πρωτεΐνη στο κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή αμινοξέων. Το σώμα μας χρησιμοποιεί αμινοξέα για να «χτίσει» μυϊκό ιστό, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό καθώς μεγαλώνουμε. Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η υψηλότερη πρόσληψη πρωτεΐνης βοηθά στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας. Η κατανάλωση κοτόπουλου μπορεί να βοηθήσει στην ανάπτυξη ισχυρότερων μυών και στην προώθηση υγιέστερων οστών, μειώνοντας τον κίνδυνο τραυματισμών και ασθενειών όπως η οστεοπόρωση.
