Η 25η Μαρτίου είναι συνδεδεμένη παραδοσιακά με τον τηγανητό μπακαλιάρο, όμως δεν είναι μια επιλογή που ταιριάζει σε όλους. Πολλοί αποφεύγουν το τηγάνισμα, είτε γιατί δεν τους αρέσει η βαριά γεύση είτε γιατί πρόκειται για έναν τρόπο μαγειρέματος που αυξάνει σημαντικά τις θερμίδες και τα κορεσμένα λιπαρά του γεύματος.

Αν αναζητάτε μια πιο ελαφριά και διαφορετική εκδοχή, ο αγιορείτικος μπακαλιάρος αποτελεί ιδανική λύση. Ψημένος στο φούρνο, με πατάτες, δαμάσκηνα και λευκό κρασί, διατηρεί τη γεύση του ψαριού, ενώ παράλληλα δίνει ένα πιο ισορροπημένο και αρωματικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, είναι εύκολος στην προετοιμασία και ταιριάζει απόλυτα στο εορταστικό τραπέζι, χωρίς να «βαραίνει» το γεύμα.

Αγιορείτικος μπακαλιάρος για την 25η Μαρτίου – Εύκολη συνταγή

Υλικά για 4 – 5 άτομα

• 1 φιλέτο μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο (1 κιλό περίπου) και κομμένο σε μερίδες
• 1 κιλό πατάτες σε ροδέλες
• 10 δαμάσκηνα
• 100 ml ελαιόλαδο
• 100 ml. Κρασί λευκό ξηρό
• 1 κρεμμύδι κομμένο κύβους
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε ένα ταψί βάζετε ελαιόλαδο και στρώνετε τις πατάτες να καλύψετε όλο το ταψί. Ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί με τον μπακαλιάρο και ανακατεύετε καλά.
• Ψήνετε για 40 λεπτά σκεπασμένο το φαγητό στους 180 βαθμούς και μετά αλλά 20 λεπτά ξεσκέπαστο να πάρει χρώμα.

Πηγή: Nektarios N / Cookpad