Η παραδοσιακή συνταγή της σκορδαλιάς, που συνοδεύει τον τηγανητό μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου είναι με μπαγιάτικο ψωμί, το οποίο έχουμε μουλιάσει στο νερό και φυσικά σκόρδο. Ωστόσο, υπάρχουν και εναλλακτικές συνταγές αν θέλετε να πρωτοτυπήσετε και να φτιάξετε μία διαφορετική από τα συνηθισμένα σκορδαλιά.

Μία εναλλακτική συνταγή είναι με παντζάρι και πατάτα. Το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει αφού θα έχετε στο τραπέζι σας ένα άκρως γευστικό και ταυτόχρονα εντυπωσιακό πιάτο. Το ροζ χρώμα που θα δώσει το παντζάρι στο τελικό αποτέλεσμα θα κάνει τη διαφορά.

Συνταγή σκορδαλιάς με παντζάρι και πατάτα

Τι θα χρειαστείτε

- 1 πατάτα μεγάλη
- 2 παντζάρια μεγάλα
- 100 γραμμάρια ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 20ml ξίδι λευκό
- αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Αρχικά θα βράσετε την πατάτα σε αλατισμένο νερό για περίπου 40 λεπτά περίπου, μέχρι να λιώσει.

Στη συνέχεια, θα προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Θα τυλίξετε τα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο και θα τα ψήσετε στο φούρνο για 40-45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Εναλλακτικά μπορείτε να τα βράσετε.

Σε ένα μπλέντερ θα βάλετε την πατάτα, τα παντζάρια, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το ξίδι και την μισή ποσότητα του ελαιολάδου. Θα χτυπήσετε πολύ καλά τα υλικά, ενώ συγχρόνως θα προσθέσετε σταδιακά το υπόλοιπο ελαιόλαδο, μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα.

Συνταγή παραδοσιακής σκορδαλιάς

Υπενθυμίζεται ότι, η παραδοσιακή συνταγή της σκορδαλιάς είναι με ψωμί.

Υλικά

- 300 γραμμάρια ψίχα ψωμιού (το ψωμί πρέπει να είναι μπαγιάτικο, μουλιασμένο σε νερό και καλά στραγγισμένο)
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 120 ml ελαιόλαδο
- 40 ml ξίδι λευκό
- 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
- αλάτι

Εκτέλεση

Θα πολτοποιήσετε σε ένα γουδί το σκόρδο μαζί με το αλάτι. Θα ρίξετε στο μπλέντερ το ψωμί, το λιωμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το ξίδι. Θα χτυπήσετε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Θα προσθέσετε σταδιακά το ελαιόλαδο, μέχρι το μείγμα να γίνει μία ωραία αλοιφή.