Δεν υπάρχει συγκεκριμένη ώρα της ημέρας, η οποία να θεωρείται η καλύτερη για να πάρετε συμπλήρωμα κουρκουμά. Ωστόσο, το «κλειδί» είναι να τον πάρετε λίγο πριν ή μετά το γεύμα σας. Ο λόγος για αυτό είναι λόγω του τρόπου με τον οποίο ο κουρκουμάς αλληλεπιδρά με το λίπος.

«Τα βασικά ενεργά συστατικά του κουρκουμά (όπως η κουρκουμίνη) είναι λιποδιαλυτά, επομένως είναι καλύτερο να λαμβάνετε το συμπλήρωμα κουρκουμά λίγο πριν από ένα γεύμα που περιέχει λίπος, κατά τη διάρκειά του ή εντός περίπου 10 έως 15 λεπτών μετά από αυτό», λέει η διαιτολόγος Jenna Volpe, στο EatingWell.

Επίσης, η Volpe συνιστά να παίρνετε το συμπλήρωμα κουρκουμά σας με ένα γεύμα που περιέχει τουλάχιστον 5 έως 8 γραμμάρια λίπους. Για παράδειγμα, δοκιμάστε να το συνδυάσετε με αβοκάντο το πρωί ή με σολομό στο δείπνο.

«Τα γεύματα που έχουν υγιή λιπαρά, όπως από λιπαρά ψάρια, γαλακτοκομικά πλήρους λιπαρών, ελαιόλαδο, λάδι καρύδας, αβοκάντο ή ξηρούς καρπούς, επιβραδύνουν την πέψη του κουρκουμά και βελτιώνουν τη βιοδιαθεσιμότητα στην κυκλοφορία του αίματος», προσθέτει η διαιτολόγος Christiane Matey. Μπορείτε επίσης να ενσωματώσετε τον κουρκουμά απευθείας στο γεύμα σας.

«Η λήψη κουρκουμά με τη μορφή «χρυσού» γάλακτος (φτιαγμένου με γάλα καρύδας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) μπορεί να είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να μεγιστοποιήσετε την απορρόφηση του κουρκουμά από τον οργανισμό», διευκρινίζει η Volpe. Άλλες πιθανές επιλογές περιλαμβάνουν την προσθήκη κουρκουμά σε ένα μπολ με ρύζι, σε κάποιο smoothie ή ντιπ. Απλώς λάβετε υπόψιν ότι η δόση δεν θα είναι τόσο υψηλή όσο αυτή που θα βρείτε σε ένα συμπλήρωμα διατροφής.

Εκτός από το λίπος, ένα άλλο κρίσιμο διατροφικό στοιχείο που απαιτείται για τη μεγιστοποίηση της απορρόφησης του κουρκουμά είναι το μαύρο πιπέρι. «Το μαύρο πιπέρι έχει αποδειχθεί ότι ενεργοποιεί και ενισχύει τις ευεργετικές επιδράσεις του κουρκουμά στο σώμα μας», αποκαλύπτει η Volpe.

Η πιπερίνη είναι το ενεργό συστατικό του μαύρου πιπεριού και έχει βρεθεί ότι ενισχύει την απορρόφηση και την αποτελεσματικότητα του κουρκουμά. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι ο κουρκουμάς σε συνδυασμό με την πιπερίνη ήταν πιο αποτελεσματικός από τον κουρκουμά μόνο του στη μείωση της φλεγμονής σε άτομα που υποβάλλονται σε αιμοκάθαρση. Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι η λήψη κουρκουμά με πιπερίνη στο πρωινό βοήθησε στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην αύξηση του κορεσμού σε υγιείς ενήλικες.