Το αν το πρωινό είναι πράγματι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας παραμένει ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα ζητήματα στη διατροφή. Από τη μία, για δεκαετίες θεωρούνταν απαραίτητο για ενέργεια, συγκέντρωση και καλή υγεία. Από την άλλη, τα τελευταία χρόνια, η διαλειμματική νηστεία έχει φέρει στο προσκήνιο την άποψη ότι η παράλειψή του μπορεί να έχει οφέλη για το βάρος και τον μεταβολισμό. Τι δείχνουν όμως τα επιστημονικά δεδομένα και ποιος τελικά ωφελείται από το να τρώει ή να αποφεύγει το πρωινό;

«Οι άνθρωποι έχουν πολύ έντονες απόψεις γύρω από το πρωινό και το αν τρώνε πρωινό ή όχι», ανέφερε στον Guardian η Emily Leeming, διαιτολόγος στο King’s College London.

Για τις προηγούμενες γενιές, το πρωινό θεωρούνταν το κατεξοχήν βασικό γεύμα της ημέρας. Τα τελευταία χρόνια, όμως, με την άνοδο της διαλειμματικής νηστείας, μια εξίσου φανατική μερίδα υποστηρίζει την παράλειψή του, υποστηρίζοντας ότι το να μεταφέρετε το πρώτο γεύμα πιο αργά μέσα στην ημέρα μπορεί να έχει οφέλη, να μειώσει τη συνολική πρόσληψη θερμίδων και να βελτιώσει τη μεταβολική υγεία.

Η Leeming εκτίμησε ότι οι πρόγονοί μας πιθανότατα είχαν δίκιο. Εξήγησε ότι τα δεδομένα γύρω από τον ισχυρισμό πως η παράλειψη του πρωινού οδηγεί σε απώλεια βάρους είναι αντικρουόμενα. Αν και ένα μικρότερο χρονικό «παράθυρο» φαγητού συνδέεται με χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος, αυτό φαίνεται να είναι πιο αποτελεσματικό όταν το ωράριο των γευμάτων ευθυγραμμίζεται με τις ώρες της ημέρας. Δηλαδή όταν τρώτε νωρίτερα και σταματάτε νωρίτερα, σε συμφωνία με τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, το οποίο επιβραδύνεται το βράδυ.

«Χρειάζεται να φύγουμε από τη λογική της απλής μείωσης θερμίδων, γιατί τι σημαίνει πραγματικά υγεία; Σημαίνει και να αισθάνεστε καλά», επισήμανε.

Μελέτες έδειξαν ότι όσοι αποφεύγουν το πρωινό τείνουν να προσλαμβάνουν λιγότερες φυτικές ίνες, καθώς και βασικά μέταλλα και βιταμίνες, μέσω της διατροφής τους. Παράλληλα, συνηθίζουν να καταναλώνουν περισσότερα σνακ και συχνά καταφεύγουν σε λιγότερο υγιεινές επιλογές το βράδυ. Επιπλέον, η παράλειψη του πρωινού συσχετίζεται με αυξημένη πιθανότητα κατάθλιψης και στρες.

Όπως ανέφερε χαρακτηριστικά η Leeming: «Αν είχατε τη δυνατότητα, θα σκεφτόσασταν ποτέ να στείλετε ένα παιδί στο σχολείο χωρίς πρωινό; Γιατί αυτό αλλάζει όταν μεγαλώνουμε; Θέλουμε τα επίπεδα ενέργειάς μας να παραμένουν υψηλά και σταθερά».

Τι ισχύει, όμως, για όσους υποστηρίζουν ότι έχουν περισσότερη ενέργεια όταν δεν τρώνε πρωινό; Αν και, όπως παραδέχτηκε, υπάρχουν εξαιρέσεις, υπάρχουν και «άνθρωποι που αγνοούν τα σήματα πείνας τους, χρησιμοποιούν τον καφέ ως δεκανίκι το πρωί και μετά αναρωτιούνται γιατί ‘καταρρέουν’ στις 4 το απόγευμα». Σε αυτές τις περιπτώσεις, πρότεινε αντί να αποφεύγετε το πρωινό, να ξεκινάτε την ημέρα με κάτι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, καταναλωμένο αργά και συνειδητά. Όπως εξήγησε, αυτή η πρακτική οδηγεί σε λιγότερες λιγούρες και λιγότερες ενεργειακές πτώσεις μέσα στην ημέρα.